कीवी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 61 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 15 | 5.45% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 9 | 18% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 3 | 0.13% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन C से भरपूर, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा स्वास्थ्य और समग्र कल्याण का समर्थन करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट में उच्च जैसे विटामिन E और पॉलीफेनोल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- फाइबर शामिल है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन K, फोलेट, और पोटेशियम, जो हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों के स्वास्थ्य, और समग्र कल्याण का समर्थन करते हैं।
- श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है इसके उच्च विटामिन C सामग्री के कारण, जो अस्थमा और अन्य श्वसन स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जो लेटेक्स या कुछ फलों के प्रति एलर्जिक हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा का जोखिम, जैसे पेट में दर्द या दस्त, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, विशेष रूप से उच्च फाइबर सामग्री के कारण।
- उच्च अम्लता जो संवेदनशील व्यक्तियों में एसिड रिफ्लक्स या हार्टबर्न के लक्षणों को बढ़ा सकती है।
- कीवी में ऑक्सलेट सामग्री संवेदनशील व्यक्तियों में बड़ी मात्रा में सेवन करने पर किडनी स्टोन बनने में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
कीवी को पका हुआ लेकिन दृढ़ होना चाहिए, जिसमें भूरे, रूखे बाहरी हिस्से हों। जब इसे काटा जाता है, तो इसका गूदा चमकीला हरा होना चाहिए जिसमें छोटे काले बीज हों। इसकी बनावट नरम होनी चाहिए लेकिन चिपचिपी नहीं।
ऐसी कीवी न खरीदें जो बहुत कठोर हो या जिसमें चोट के निशान या गीले धब्बे हों, क्योंकि ये इसके स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। ताजा कीवी मीठा होगा जिसमें हल्की खटास होगी, जो अपने आप में या फलों के सलाद का हिस्सा होने पर स्वादिष्ट है।
कीवी को कैसे स्टोर करें
कीवी को पकने तक कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। पकने के बाद फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी और रसदारपन बढ़ सके। सही तरीके से संग्रहीत की गई कीवी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल बनी रहती है
पकी हुई कीवी को बाहर छोड़ने से यह अधिक पकी और खराब हो सकती है। इसे सेब और केले जैसे एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों के पास रखना महत्वपूर्ण नहीं है। पकने के बाद इसे ठंडा रखना इसके स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह नाश्ते के लिए या व्यंजनों में डालने के लिए एकदम सही बनता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
कीवी कमरे के तापमान पर 5-7 दिन तक टिक सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक। ठंडी और सूखी जगह में सही तरीके से स्टोर करने से इसकी ताजगी बढ़ाई जा सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई कीवी का उपयोग विभिन्न मीठे और ताज़गी भरे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर फलों के सलाद में अनानास, आम और पपीता जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ मिलाएं, या इसे अरुगुला, नट्स और साइट्रस विनेग्रेट के साथ हरी सलाद में मिलाएं। कीवी को पालक, केला और दही के साथ मिलाकर एक स्मूदी में भी बेहतरीन बनाया जा सकता है, जो एक पौष्टिक पेय है।
कीवी का उपयोग दही, ओटमील, या अनाज पर टॉपिंग के रूप में करें, जिससे एक तीखा स्वाद और जीवंत रंग जुड़ता है। अगर आपके पास बहुत सारी कीवी है, तो इसे चीनी और नींबू के रस के साथ प्यूरी करके कीवी सोरबेट बनाने पर विचार करें, फिर इसे ठोस होने तक फ्रीज करें। कीवी का उपयोग सालसास में भी किया जा सकता है, जिसमें टमाटर, प्याज और धनिया मिलाकर ग्रिल की गई मछली या चिकन के लिए ताज़ा टॉपिंग बनाई जा सकती है। एक त्वरित मिठाई के लिए, कटी हुई कीवी को व्हिप्ड क्रीम और क्रम्बल किए हुए बिस्कुट के साथ परत बनाकर एक साधारण पारफैट बनाने की कोशिश करें, या चॉकलेट में डूबी हुई कीवी के टुकड़ों को ठंडी मिठाई के लिए फ्रीज करें।
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