कृत्रिम मक्खन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 717 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 1 | 0.36% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 690 | 30% |
| कुल वसा | 81 | 103.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा में समृद्ध (यदि पौधों के तेल से बनाया गया हो), जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- आवश्यक विटामिनों से भरपूर जैसे विटामिन A और विटामिन D (यदि फोर्टिफाइड हो), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- मक्खन की तुलना में संतृप्त वसा में कम हो सकता है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए एक बेहतर विकल्प बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ किस्मों में ट्रांस वसा की मात्रा जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है, हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है, और सूजन में योगदान कर सकती है, हालांकि कई ब्रांडों ने हाल के वर्षों में ट्रांस वसा को कम या समाप्त कर दिया है।
- ऊँची कैलोरी की मात्रा जो यदि बार-बार या बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाए।
- कुछ नमकीन किस्मों में उच्च सोडियम की मात्रा, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- कुछ व्यावसायिक कृत्रिम मक्खन में संभावित कृत्रिम योजक जैसे संरक्षक, रंग या स्वाद, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
मार्जरीन की बनावट क्रीमी होनी चाहिए और इसका रंग हल्का पीला होना चाहिए। इसे आसानी से फैलाना चाहिए बिना ब्रेड को फाड़े। इसकी स्थिरता चिकनी होनी चाहिए, बिना किसी तेलीयता या अलगाव के।
ऐसी मार्जरीन से बचें जिसकी बनावट चिपचिपी हो या जिसमें कृत्रिम स्वाद हो, क्योंकि ये इसकी गुणवत्ता को कम कर सकते हैं। गुणवत्ता वाली मार्जरीन को मक्खन के स्वाद और प्रदर्शन की नकल करनी चाहिए, जो खाना पकाने और बेकिंग के लिए एक बहुपरकारी, पौधों पर आधारित विकल्प प्रदान करती है।
मार्जरीन को कैसे स्टोर करें
कृत्रिम मक्खन को उसके मूल कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है। इसे अच्छी तरह से ढककर रखें ताकि इसका टेक्सचर और स्वाद बरकरार रहे। सही तरीके से ठंडा रखने से कृत्रिम मक्खन कई महीनों तक ताजा रहता है
कृत्रिम मक्खन को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने से यह खराब हो सकता है और अलग हो सकता है। हवा और रोशनी के संपर्क से बचें क्योंकि इससे इसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। हमेशा साफ बर्तन का उपयोग करें ताकि संदूषण से बचा जा सके और ढक्कन को अच्छी तरह बंद रखें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
कृत्रिम मक्खन को फ्रिज में 4-5 महीने तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, कृत्रिम मक्खन को 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। हमेशा इसे अच्छी तरह से सील करके रखें ताकि यह फ्रिज या फ्रीजर में अन्य गंधों को न सोख सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई कृत्रिम मक्खन का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। इसका उपयोग बेकिंग में मक्खन के विकल्प के रूप में करें, जहाँ यह केक, मफिन या कुकीज़ में नमी और स्वाद जोड़ सकता है। कृत्रिम मक्खन को स्प्रेड्स के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाकर रोटी या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
कृत्रिम मक्खन का उपयोग सब्जियों, मांस या समुद्री भोजन को भूनने के लिए करें, जिससे व्यंजन में समृद्धि और स्वाद बढ़ता है। अगर आपके पास बहुत सारा कृत्रिम मक्खन है, तो इसे पेस्ट्री आटे में पाई या टार्ट के लिए इस्तेमाल करने पर विचार करें, जहाँ यह एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करता है। कृत्रिम मक्खन को पिघलाकर पॉपकॉर्न के लिए टॉपिंग के रूप में या पास्ता या चावल के लिए सॉस में मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, टोस्ट या क्रैकर्स पर कृत्रिम मक्खन लगाएं और ऊपर से नमक या शहद की बूँद डालें।
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