मक्के की रोटी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 218 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 46 | 16.73% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 52 | - |
| प्रोटीन | 6 | 12% |
| सोडियम | 29 | 1.26% |
| कुल वसा | 3 | 3.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर से भरपूर यदि इसे साबुत अनाज से बनाया गया हो, तो यह पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करता है।
- ग्लूटेन-मुक्त यदि इसे मक्के से बनाया गया हो, तो यह सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए ईंधन का अच्छा स्रोत बनता है।
- बहुपरकारी और पौष्टिक, जो विभिन्न स्वस्थ भराव जैसे सब्जियों, दुबले प्रोटीन और स्वस्थ वसा के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए।
- कम पोषक तत्व घनत्व, क्योंकि मक्के की रोटी जो परिष्कृत मक्के के आटे से बनाई जाती है, संपूर्ण अनाज के विकल्पों की तुलना में सीमित विटामिन या खनिज प्रदान करती है।
- जीएमओ सामग्री की संभावना, गैर-कार्बनिक मक्के के उत्पादों में, जो उन व्यक्तियों के लिए चिंता का विषय हो सकता है जो आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से बचते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, क्योंकि ये भोजन में बहुपरकारी होते हैं, जिससे यदि भाग के आकार और भराव पर ध्यान न दिया जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
मक्के की रोटी को मोड़ते समय लचीला होना चाहिए और उसमें कोई दरार नहीं होनी चाहिए, जो यह दर्शाता है कि वे ताजे हैं। सतह की बनावट समान होनी चाहिए और उसमें सूखी जगहें या फटे हुए स्थान नहीं होने चाहिए।
उन मक्के की रोटी से बचें जो कठोर हैं या जिनमें सूखने के संकेत हैं, क्योंकि ये मोड़ने पर टूट सकती हैं। फुली हुई या अंदर से नमी वाली पैकेजिंग से भी बचना चाहिए, क्योंकि इन मक्के की रोटी में खराब होने की संभावना हो सकती है।
मक्के की रोटी को कैसे स्टोर करें
मक्के की रोटी को उनके मूल पैकेजिंग या एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करना चाहिए। सही स्टोरेज उन्हें एक सप्ताह तक ताजा रखता है। रेफ्रिजरेशन उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकता है
हवा के संपर्क में आने से मक्के की रोटी सूख सकती है। उन्हें बिना ढके छोड़ने से बचें, और हमेशा पैकेजिंग को अच्छी तरह से फिर से सील करें। परोसने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म करें ताकि उनकी लचीलापन वापस आ सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
मक्के की रोटी 1-2 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखी जा सकती है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, मक्के की रोटी को 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सही तरीके से स्टोर करने से इसकी लचीलापन और स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई मक्के की रोटी का उपयोग कई स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग टैकोस, क्यूसाडिलस, या एनचिलाडस बनाने के लिए करें, या इसे त्रिकोणों में काटकर कुरकुरी बनाने के लिए बेक करें ताकि आप घर पर बनी टॉर्टिला चिप्स बना सकें। मक्के की रोटी टॉस्टाडा के लिए एक बेहतरीन आधार होती है, जिसे बीन्स, चीज़ और आपकी पसंदीदा टॉपिंग के साथ सजाया जा सकता है।
मक्के की रोटी का उपयोग नाश्ते के बुरिटो के लिए करें, जिसमें अंडे, चीज़, और बेकन हो, या इसे टॉर्टिला सूप में मिलाएं जिसमें चिकन, सब्जियाँ, और मसाले हों। अगर आपके पास बहुत सारी मक्के की रोटी है, तो आप टॉर्टिला कैसरोल बनाने पर विचार कर सकते हैं, जिसमें रोटी को चीज़, सॉस, और आपकी पसंदीदा भराई के साथ परत दर परत रखा जाता है। मक्के की रोटी को फजिटास या रैप्स के लिए भी आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें ग्रिल की गई मांस, सब्जियाँ, और सालसा भरी जाती हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मक्के की रोटी का आनंद गुआकामोल, सालसा, या हुमस या क्यूसो जैसे डिप के साथ लें।
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