मीठे आलू — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 86 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 20 | 7.27% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 70 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 55 | 2.39% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन A, विटामिन C, पोटेशियम, और मैंगनीज, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य, नियमित मल त्याग, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैंआंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके उच्च विटामिन A सामग्री के साथ, जो अच्छी दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो स्थिर रक्त शर्करा स्तर बनाए रखने में मदद करता है और ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
मीठे आलू से जुड़े संभावित जोखिमों को समझें।- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- पाचन संबंधी असुविधा की संभावना जैसे कि पेट फूलना या गैस, जब बड़ी मात्रा में खाया जाता है, क्योंकि इनमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है।
- कीटनाशक अवशेष की संभावना पारंपरिक रूप से उगाए गए मीठे आलू पर, जो यदि ठीक से धोएं या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न खरीदे जाएं तो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।
- अधिक सेवन का जोखिम उनके मीठे और स्वादिष्ट स्वभाव के कारण, जो यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी सेवन की ओर ले जा सकता है।
कैसे चुनें?
मीठे आलू की त्वचा चिकनी और मजबूत होनी चाहिए, और रंग में एक समानता होनी चाहिए; उनका वजन उनके आकार के लिए भारी होना चाहिए, जो उच्च नमी सामग्री का संकेत देता है, जिससे पकाने पर मलाईदार बनावट मिलती है। उनके सिरे झुर्रीदार या नरम नहीं होने चाहिए।
ऐसे मीठे आलू न खरीदें जिनमें नरम स्थान हों या जो अंकुरित हो रहे हों, क्योंकि ये उम्र और खराब भंडारण की स्थिति का संकेत देते हैं। अत्यधिक रेशेदार बनावट या गहरे धब्बे वाले मीठे आलू से भी बचना चाहिए, क्योंकि इनमें खराब स्वाद हो सकता है।
मीठे आलू को कैसे स्टोर करें
मीठे आलू को ठंडी, अंधेरी और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री या तहखाना उनकी ताजगी को एक महीने तक बनाए रखने के लिए आदर्श है। उन्हें सूखा रखना अंकुरित होने और खराब होने से रोकता है
अधिक नमी मीठे आलू को जल्दी सड़ने का कारण बन सकती है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने से बचें, क्योंकि इससे उनकी बनावट और स्वाद में बदलाव आ सकता है। उपयोग से पहले हमेशा किसी भी फफूंदी या नरम स्थान के संकेतों की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ताजे बने रहें
✅ अतिरिक्त टिप
मीठे आलू को नियमित रूप से जांचें और किसी भी आलू को हटा दें जो अंकुरित होने या नरम होने के संकेत दिखाते हैं, ताकि सड़न फैलने से रोका जा सके।कितने समय तक टिकता है?
मीठे आलू 1-2 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर और 1 महीने तक ठंडी, अंधेरी जगह में सुरक्षित रहते हैं। पके हुए मीठे आलू को अगर फ्रिज में रखा जाए तो 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए मीठे आलू का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें मैश करके सूप, स्ट्यू, या करी में समृद्धि और स्वाद बढ़ाने के लिए डालें, या इन्हें बेक्ड गुड्स जैसे मफिन, ब्रेड, या पाई में मिलाएं। मीठे आलू को जैतून के तेल और मसालों के साथ भूनना भी एक सरल साइड डिश के लिए बेहतरीन होता है।
मीठे आलू का उपयोग कीश, फ्रिटाटा, या ऑमलेट में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इन्हें एक पास्ता डिश में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारे मीठे आलू हैं, तो इन्हें अंडे, आटा, और मसालों के साथ मिलाकर मीठे आलू के पैनकेक या वाफल बनाने पर विचार करें। मीठे आलू को काटकर मीठे आलू के फ्राई के लिए तला भी जा सकता है, या इन्हें काले सेम और एवोकाडो के साथ टैकोस या बुरिटोज के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मीठे आलू को दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ भूनें, फिर इसे दही या आइसक्रीम के साथ परोसें।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
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