पका हुआ आलू — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 111 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 667 | 29% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- वसा में कम, जो इसे दिल के लिए स्वस्थ समुद्री भोजन का विकल्प बनाता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन B12, मैग्नीशियम, सेलेनियम, और जिंक, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- जिंक और सेलेनियम की उच्च मात्रा के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पारा संदूषण की संभावना हालांकि आमतौर पर बड़े मछलियों की तुलना में कम होती है, लेकिन पका हुआ आलू में अभी भी पारे के कुछ अंश हो सकते हैं, जो यदि बड़ी मात्रा में खाए जाएं तो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं, विशेषकर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं का जोखिम उन व्यक्तियों में जो शेलफिश से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलैक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री पका हुआ आलू में होती है, जो उन व्यक्तियों के लिए चिंता का विषय हो सकती है जो अपने कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रबंधित कर रहे हैं जब इसे अक्सर खाया जाता है।
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से संदूषण की संभावना, विशेषकर कच्चे या अधपके पका हुआ आलू में, जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है।
कैसे चुनें?
स्कैलप्स का रंग क्रीमी सफेद होना चाहिए, उनकी बनावट दृढ़ और नम होनी चाहिए, और उनमें मीठी, हल्की समुद्री खुशबू होनी चाहिए। किनारे सही सलामत होने चाहिए और टूटे नहीं होने चाहिए, जो यह संकेत देता है कि वे ताजे हैं और सावधानी से संभाले गए हैं।
सूखे, रंगहीन या तेज मछली की गंध वाले स्कैलप्स से बचें, क्योंकि ये उम्र या गलत भंडारण के संकेत हैं। जो स्कैलप्स चिपचिपे लगते हैं या किनारों पर फटने लगे हैं, उन्हें भी टालना चाहिए।
सीपियों को कैसे स्टोर करें
ताज़ा स्कैलप्स को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा कि उन्हें बर्फ के बिस्तर पर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। उन्हें ठंडा रखना उनकी ताजगी को दो दिनों तक बनाए रखने में मदद करता है। स्कैलप्स को फ्रीज करना लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए उपयुक्त है
स्कैलप्स को हवा के संपर्क में लाना उन्हें जल्दी खराब कर सकता है। कमरे के तापमान पर छोड़ने से बचें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया का विकास होता है। हमेशा जमे हुए स्कैलप्स को फ्रिज में पिघलाएं और उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए तुरंत उपयोग करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
स्कैलप्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, स्कैलप्स को 3-6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सीपियों का उपयोग कई शानदार और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर सलाद, पास्ता व्यंजन, या स्टर-फ्राई में डालें ताकि एक नाजुक, मीठा स्वाद मिले, या इन्हें सीफूड चाउडर या बिस्क में मिलाकर समृद्धि बढ़ाएं। सीपियाँ पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होती हैं, जब इन्हें लहसुन, नींबू, और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
सीपियों का उपयोग रिसोट्टो में करें जिसमें पार्मेज़ान और ताजगी जड़ी-बूटियाँ हों, जहाँ इनकी नरम बनावट मलाईदार चावल के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यदि आपके पास बहुत सारी सीपियाँ हैं, तो सीप ceviche बनाने पर विचार करें, जिसमें सीपियों को नींबू के रस, धनिया, और मिर्च में मैरीनेट किया जाता है, जो ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। सीपियों को बेकन में लपेटकर ग्रिल किया जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट नाश्ता मिले, या इन्हें पोलेंटा या पका हुआ आलू के बिस्तर पर मक्खन सॉस के साथ परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सीपियों को फिर से गर्म करें और नींबू का रस और ताजगी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, या इन्हें एक साधारण सलाद के साथ मिलाकर हल्का भोजन बनाएं।
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