पके हुए मांस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 143 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 26 | 52% |
| सोडियम | 72 | 3.13% |
| कुल वसा | 4 | 5.13% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे आयरन, जिंक, बी विटामिन और सेलेनियम, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा प्रदान करता है (मांस के प्रकार के अनुसार), जो कोशिका कार्य और ऊर्जा स्तर का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकार और सुविधाजनक, विभिन्न भोजन और व्यंजनों में शामिल करना आसान बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया से यदि मांस को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर नहीं पकाया गया है या यदि इसे गलत तरीके से संभाला या संग्रहीत किया गया है।
- उच्च वसा सामग्री की संभावना कट और तैयारी के तरीके के आधार पर, जो बार-बार खाने पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग में वृद्धि कर सकता है।
- उच्च सोडियम सामग्री पके हुए मांस में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकता है।
- संभावित कैंसरजनक पदार्थ कुछ पकाने के तरीकों से जैसे कि उच्च तापमान पर ग्रिलिंग या तलने से, जो हानिकारक यौगिकों जैसे हेटेरोसाइक्लिक अमाइन (HCAs) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) के निर्माण का कारण बन सकते हैं।
कैसे चुनें?
पके हुए मांस खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि यह नर्म है और सही तापमान पर संग्रहीत किया गया है। मांस का रंग एक समान होना चाहिए और सूखा नहीं दिखना चाहिए। संवेदनशीलता को महसूस करें; यह नर्म होना चाहिए और बहुत चबाने योग्य या कठोर नहीं होना चाहिए।
उन पके हुए मांस से बचें जिनका रंग ग्रे जैसा हो या जो खट्टा गंध छोड़ते हों, क्योंकि ये खराब होने के स्पष्ट संकेत हैं। अच्छा पका हुआ मांस स्वादिष्ट और खाने के लिए तैयार होना चाहिए, बिना किसी अतिरिक्त मसाले या पकाने की आवश्यकता के।
पके हुए मांस को कैसे स्टोर करें
पके हुए मांस को पकाने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसे हवा बंद कंटेनर में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे और संदूषण से बचा जा सके। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, पका हुआ मांस चार दिनों तक चल सकता है
हवा के संपर्क में आने से पका हुआ मांस सूख सकता है और खराब हो सकता है। इसे फ्रिज में बिना ढके छोड़ना महत्वपूर्ण नहीं है। सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से सील किया गया है ताकि इसका स्वाद और बनावट बरकरार रहे। फिर से गर्म करने के लिए इसे पूरी तरह से गर्म करना चाहिए ताकि सुरक्षा बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पके हुए मांस को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक सुरक्षित रह सकता है। यदि आपको इसे लंबे समय तक स्टोर करना है, तो पके हुए मांस को 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पके हुए मांस का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पतले स्लाइस में काटें और अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ सैंडविच या रैप्स में डालें, या इसे काटकर सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। पके हुए मांस का उपयोग सलाद में भी किया जा सकता है, जहां यह प्रोटीन और स्वाद जोड़ता है।
पके हुए मांस का उपयोग पास्ता डिश में करें, जैसे मांस सॉस या क्रीमी पास्ता बेक, या इसे सब्जियों और पनीर के साथ कैसरोल में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारा पका हुआ मांस है, तो आप मांस टैकोस या बुरिटोज़ बनाने पर विचार कर सकते हैं, या इसे एक मांस पाई में उपयोग कर सकते हैं जिसमें कुरकुरी परत हो। पके हुए मांस को सूप या स्ट्यू में अतिरिक्त समृद्धता के लिए भी जोड़ा जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित और आसान भोजन के लिए, मांस को फिर से गरम करें और इसे मैश किए हुए आलू या अनाज के साथ सब्जियों के साइड के साथ परोसें।
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