पसाता — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 32 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 6 | 2.18% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 45 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 38 | 1.65% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन A, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट में उच्च जैसे कि लाइकोपीन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- कम कैलोरी, जिससे यह भोजन में पौष्टिकता जोड़ता है बिना कैलोरी की मात्रा को बहुत बढ़ाए।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके उच्च पोटेशियम और लाइकोपीन सामग्री के कारण, जो रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल स्तर को सुधारने में मदद करते हैं।
- स्वाद को बढ़ाता है विभिन्न व्यंजनों में, जिससे स्वस्थ खाद्य पदार्थों का आनंद और भी बढ़ जाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- असिडिटी की संभावना, जो टमाटर की मात्रा के कारण संवेदनशील व्यक्तियों में एसिड रिफ्लक्स या हार्टबर्न के लक्षणों को बढ़ा सकती है।
- बीपीए से संदूषण का जोखिम, जो कैन या कार्टन की लाइनिंग से हो सकता है, और यदि इसे बार-बार सेवन किया जाए तो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
- कुछ वाणिज्यिक पसाता में उच्च सोडियम सामग्री की संभावना, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- पसाता में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक रूप से उगाए गए टमाटरों पर कीटनाशक अवशेष की संभावना, जो यदि जैविक आपूर्तिकर्ताओं से नहीं लिया गया हो तो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
- पोषक तत्वों की कमी, क्योंकि पसाता आमतौर पर एक पकाने की सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, जो संपूर्ण सब्जियों की तुलना में सीमित विटामिन या खनिज प्रदान करता है।
कैसे चुनें?
पसाटा को एक उज्ज्वल, समृद्ध टमाटर के रंग और एक चिकनी बनावट प्रदर्शित करनी चाहिए, जो यह संकेत देती है कि इसे सही तरीके से छाना गया है। डिब्बा सही स्थिति में होना चाहिए और जब इसे डाला जाए तो पसाटा आसानी से बहनी चाहिए, बिना किसी गुठली या मोटे टुकड़ों के।
ऐसे डिब्बों में पसाटा से बचें जो डेंटेड हों या जिनमें किसी प्रकार का रिसाव हो, क्योंकि यह बैक्टीरियल वृद्धि या खराब होने का संकेत हो सकता है। पसाटा जो अत्यधिक गाढ़ी दिखती है या जिसकी गंध खराब है, उससे भी बचना चाहिए, क्योंकि यह व्यंजनों में ताजे टमाटर के स्वाद को प्रदान नहीं कर सकती।
पसाटा को कैसे स्टोर करें
खुलने के बाद पसाता को फ्रिज में रखना चाहिए, इसे अपनी मूल बोतल या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए। फ्रिज में रखने से इसका ताजा टमाटर का स्वाद एक सप्ताह तक बना रहता है
हवा के संपर्क में आने से पसाता खराब हो सकता है। इसे बिना ढके छोड़ने से बचें, और हमेशा कंटेनर को कसकर बंद करें। साफ बर्तनों का उपयोग करने से संदूषण से बचने में मदद मिलती है, जिससे पसाता ताजा और उपयोग के लिए सुरक्षित रहता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पसाटा बिना खोले ठंडी और अंधेरी जगह में 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकता है। एक बार खोलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और 5-7 दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। सही भंडारण इसकी ताजगी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह सॉस और सूप के लिए एकदम सही बनता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पसाटा का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट और इटालियन-प्रेरित व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग टमाटर सॉस के लिए आधार के रूप में करें, इसे लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ उबालकर, या इसे सूप या स्ट्यू में मिलाकर स्वाद और समृद्धि बढ़ाएं। पसाटा को क्रीम और मसालों के साथ मिलाकर मुलायम टमाटर सूप में भी बेहतरीन बनाया जा सकता है।
पसाटा का उपयोग कैसरोल या बेक्ड पास्ता डिश में पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ करें, या इसे चिली में बीन्स, सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी पसाटा है, तो प्याज, धनिया और नींबू के रस के साथ मिलाकर घर का बना सालसा बनाने पर विचार करें। पसाटा को जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ भूनकर एक मीठा और खट्टा साइड डिश बनाया जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पसाटा का आनंद ब्रेडस्टिक्स के साथ लें, या इसे पके हुए पास्ता के कटोरे में पार्मेज़ान और ताजगी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
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