पेन्ने — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 352 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 71 | 25.82% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 3 | 6% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 45 | - |
| प्रोटीन | 13 | 26% |
| सोडियम | 6 | 0.26% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत है।
- यदि समृद्ध आटे से बनाया गया हो तो आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे B विटामिन और आयरन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- यदि साबुत अनाज से बनाया गया हो तो फाइबर का स्रोत हो सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है।
- बहुपरकारी और तैयार करने में आसान, इसे सब्जियों, दुबले प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ मिलाकर कई स्वस्थ आहारों में एक मुख्य भोजन बनाता है।
- कम वसा और सोडियम में, पौष्टिक सामग्री के साथ तैयार करने पर यह दिल के लिए स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से परिष्कृत सफेद आटे से बने पेन्ने में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषक तत्व घनत्व क्योंकि परिष्कृत पास्ता में साबुत अनाज विकल्पों की तुलना में सीमित विटामिन और खनिज होते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना इसके स्वादिष्ट स्वभाव के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- ग्लूटेन सामग्री इसे सीलियाक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जो पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकती है।
कैसे चुनें?
पेन्ने पास्ता के किनारे चिकने और एक समान सुनहरे-पीले रंग के होने चाहिए, जो यह दर्शाता है कि इसे डुरम गेहूं के सूजी से बनाया गया है। पास्ता को छूने पर सूखा होना चाहिए और इसमें कोई पाउडर जैसा अवशेष नहीं होना चाहिए।
उन पेन्ने से बचें जो दरारदार हैं या जिनका आकार असामान्य है, क्योंकि ये असमान रूप से पक सकते हैं। पास्ता जो एक साथ चिपकता है या जिसमें बासी, सड़ांध जैसी गंध होती है, उसे भी टालना चाहिए, क्योंकि यह खराब गुणवत्ता या अनुचित भंडारण का संकेत देता है।
पेन्ने को कैसे स्टोर करें
सूखी पेन्ने को ठंडी, सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। इसे पेंट्री या अलमारी में रखें ताकि इसकी गुणवत्ता और बनावट बनी रहे। सही तरीके से संग्रहीत की गई सूखी पेन्ने दो साल तक ताजा रह सकती है
नमी के संपर्क में आने से पेन्ने में फफूंदी लग सकती है और यह खाने योग्य नहीं रह जाएगी। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें, क्योंकि यह अवांछित गंध को अवशोषित कर सकती है। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि कीट बाहर रहें और ताजगी बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पेन्ने पास्ता को एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एक बार पक जाने के बाद, पेन्ने का सेवन 3-5 दिनों के भीतर करना चाहिए यदि इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया हो।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पेन्ने का उपयोग विभिन्न त्वरित और आसान व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे अपने पसंदीदा पास्ता सॉस के साथ मिलाकर एक साधारण भोजन तैयार करें, या इसे ताजे सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ पास्ता सलाद में मिलाएं। पेन्ने बेक्ड पास्ता डिशेज जैसे कैसरोल या लसग्ना में भी बेहतरीन होती है, जहाँ यह सॉस और पनीर के स्वाद को सोख लेती है।
पेन्ने का उपयोग सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इसे एक क्रीमी, आरामदायक डिश के लिए मकारोनी और चीज़ में मिलाएं। अगर आपके पास पेन्ने की अधिक मात्रा है, तो पेन्ने को सॉस, पनीर और किसी भी बचे हुए मांस या सब्जियों के साथ परत करके पास्ता बेक बनाने पर विचार करें, फिर इसे बबल और सुनहरा होने तक बेक करें। पेन्ने को पेस्टो और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर एक हल्का, स्वादिष्ट भोजन भी बनाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पेन्ने को फिर से गर्म करें और इसे जैतून के तेल, लहसुन और परमेसन के साथ परोसें।
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