पेस्टो — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 458 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 8 | 16% |
| सोडियम | 730 | 31.74% |
| कुल वसा | 46 | 58.97% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा से भरपूर जो जैतून के तेल और पाइन नट्स से आते हैं, ये हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जो तुलसी और लहसुन से आते हैं, ये शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- विटामिन और खनिजों में उच्च जैसे विटामिन A, विटामिन K, कैल्शियम, और आयरन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है अपने सामग्री जैसे जैतून का तेल और नट्स के कारण, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप में सुधार करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है लहसुन से, जिसमें प्रीबायोटिक गुण होते हैं और यह स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है।
- स्वादिष्ट और बहुपरकारी, यह पास्ता, सैंडविच, और सब्जियों जैसे विभिन्न व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ाना आसान बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री जो जैतून के तेल, नट्स और पनीर जैसे तत्वों के कारण होती है, और यदि इसे अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो यदि बार-बार या बड़े हिस्से में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, खासकर जब इसे पेस्टो जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाए।
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से व्यावसायिक किस्मों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो नट्स, पनीर या तुलसी से एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
गुणवत्ता वाला पेस्टो जीवंत हरे रंग का होना चाहिए और इसमें ताजगी भरी, जड़ी-बूटियों की सुगंध होनी चाहिए, जो यह दर्शाती है कि इसे ताजे तुलसी से बनाया गया है। इसका बनावट क्रीमी होनी चाहिए लेकिन इसमें थोड़ी ग्रेन्युलैरिटी होनी चाहिए, जो यह दिखाए कि इसे अधिक प्रोसेस नहीं किया गया है। तेल अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से इमल्सिफाइड होना चाहिए।
उन पेस्टो से बचें जो अलग हो गए हैं, जिसमें सतह पर तेल जमा हो गया है, या जो गहरे हरे या भूरे रंग में बदल गए हैं, क्योंकि ये परिवर्तन ऑक्सीडेशन या उम्र का संकेत दे सकते हैं। खट्टे या बासी गंध वाले पेस्टो से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
पेस्टो को कैसे स्टोर करें
पेस्टो को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। फ्रिज में रखने से इसका स्वाद बना रहता है और यह एक हफ्ते तक खराब नहीं होता। इसके ऊपर जैतून के तेल की एक पतली परत डालने से इसका जीवंत हरा रंग भी बरकरार रहता है
हवा के संपर्क में आने से पेस्टो ऑक्सीडाइज हो सकता है और इसकी ताजगी खो सकता है। इसे बिना ढके छोड़ने से बचें या गंदे बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया आ सकते हैं। हमेशा साफ चम्मच का उपयोग करें ताकि आवश्यक मात्रा निकाल सकें और कंटेनर को तुरंत फिर से सील कर दें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
खोलने के बाद, पेस्टो फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रहता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पेस्टो को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए ताकि इसका स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पेस्टो का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पास्ता के साथ मिलाकर एक त्वरित और आसान भोजन तैयार करें, या इसे सैंडविच, रैप या पिज्जा पर लगाकर हर्बी स्वाद का आनंद लें। पेस्टो को सलाद के लिए विनैग्रेट में मिलाने पर भी यह शानदार होता है, जिससे ताजगी और सुगंधित स्पर्श मिलता है।
पेस्टो का उपयोग ग्रिल किए गए मांस, मछली या सब्जियों के लिए मैरीनेड के रूप में करें, जहाँ इसके स्वाद सामग्री में समा जाते हैं। अगर आपके पास पेस्टो की अधिकता है, तो इसे नरम मक्खन के साथ मिलाकर पेस्टो बटर बनाएं, जो रोटी पर लगाने या ग्रिल किए गए व्यंजनों पर डालने के लिए एकदम सही है। पेस्टो को रिसोट्टो या क्विनोआ में भी मिलाया जा सकता है, जिससे समृद्धि बढ़ती है, या इसे ब्रेडस्टिक्स, सब्जियों या झींगे के लिए डिपिंग सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पेस्टो को क्रीम चीज़ के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट स्प्रेड बनाएं, या इसे भुनी हुई सब्जियों पर डालकर स्वाद का आनंद लें।
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