पिस्ता — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 562 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 28 | 10.18% |
| फाइबर | 10 | 35.71% |
| शर्करा | 8 | 16% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 20 | 40% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 45 | 57.69% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- स्वस्थ वसा से भरपूर, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- फाइबर मौजूद है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन B6, थियामिन, पोटेशियम, और मैग्नीशियम।
स्वास्थ्य जोखिम
- ऊर्जा का उच्च स्तर जो अगर बड़ी मात्रा में खाया जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है, खासकर नाश्ते या कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों में।
- उच्च वसा सामग्री हालांकि ज्यादातर स्वस्थ वसा होती है, लेकिन अत्यधिक सेवन से कैलोरी का सेवन बढ़ सकता है और वजन बढ़ सकता है।
- नट्स से एलर्जी वाले व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, जिससे खुजली, सूजन, सांस लेने में कठिनाई या एनाफिलैक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा की संभावना जैसे पेट फूलना या गैस, जब बड़ी मात्रा में खाया जाए, क्योंकि इनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है।
कैसे चुनें?
पिस्ता का रंग गहरा हरा होना चाहिए, जो उनके आंशिक रूप से खुले छिलकों के माध्यम से दिखाई देता है, जो परिपक्वता का एक प्राकृतिक संकेत है। जब चखा जाए तो नट्स को दृढ़ और कुरकुरा होना चाहिए।
यदि छिलके पूरी तरह से बंद हैं या अंदर के नट्स का रंग बिगड़ गया है या फफूंदी लगी है, तो पिस्ता न खरीदें। जो नट्स बासी गंध देते हैं या अत्यधिक नमकीन होते हैं, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि ये खराब भंडारण का संकेत हो सकते हैं।
पिस्ता को कैसे स्टोर करें
पिस्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। इन्हें पेंट्री में रखने से उनकी कुरकुरापन और स्वाद बना रहता है। सही तरीके से स्टोर करने पर, पिस्ता कई महीनों तक टिक सकते हैं
हवा और रोशनी के संपर्क में आने से पिस्ता जल्दी बासी हो सकते हैं। इन्हें गर्मी के स्रोतों के पास रखने से बचें या नमी वाले वातावरण में। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर को अच्छी तरह से सील किया गया हो ताकि नमी और कीड़े अंदर न आ सकें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पिस्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करने पर 6-12 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पिस्ता को फ्रिज में या फ्रीज में रखा जा सकता है, जहां यह 1-2 साल तक टिक सकते हैं। सही स्टोरेज से पिस्ता खराब होने से बचा रहता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए पिस्ता का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर सलाद, दही, या ओटमील में कुरकुरेपन और स्वाद के लिए डालें, या इन्हें बेक्ड सामान जैसे कुकीज़, मफिन, या ब्रेड में मिलाएं। पिस्ता आइसक्रीम, दही, या फल सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होते हैं।
पिस्ता को सूखे मेवों, चॉकलेट, और बीजों के साथ ट्रेल मिक्स में इस्तेमाल करें, या इन्हें घरेलू पिस्ता बटर में मिलाकर टोस्ट पर लगाएं या व्यंजनों में उपयोग करें। अगर आपके पास बहुत सारे पिस्ता हैं, तो उन्हें चीनी और मसालों में लपेटकर मीठे पिस्ता बनाने पर विचार करें, फिर इन्हें कैरेमलाइज़ होने तक बेक करें। पिस्ता का उपयोग मांस या मछली के लिए क्रस्ट के रूप में भी किया जा सकता है, जिससे एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत मिलती है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पिस्ता को अकेले, भुने और हल्के नमक के साथ आनंद लें, या इन्हें स्मूदी में मिलाकर अतिरिक्त बनावट और पोषण के लिए इस्तेमाल करें।
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