पूरे गेहूं की रोटी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 247 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 41 | 14.91% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 6 | 12% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 71 | - |
| प्रोटीन | 13 | 26% |
| सोडियम | 474 | 20.61% |
| कुल वसा | 3 | 3.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि आयरन, मैग्नीशियम, और बी विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को घटाने में मदद करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री ऊर्जा के लिए फायदेमंद है, लेकिन यदि इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए तो यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंताजनक।
- ग्लूटेन सामग्री की संभावना इसे सीलियक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन में असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- कुछ व्यावसायिक पूरे गेहूं की रोटी उत्पादों में उच्च सोडियम सामग्री होती है, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- अधिक सेवन की संभावना इसकी स्वादिष्टता के कारण होती है, जिससे यदि भाग के आकार और टॉपिंग का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
पूरे गेहूं की रोटी की बनावट दृढ़ और स्प्रिंगी होनी चाहिए, और इसका रंग गहरा भूरा होना चाहिए। टुकड़े घने होने चाहिए, जिनमें अनाज और बीज स्पष्ट रूप से दिखाई दें, और इसकी सुगंध थोड़ी मीठी और मिट्टी जैसी होनी चाहिए।
ऐसी पूरे गेहूं की रोटी न खरीदें जो सूखी हो या आसानी से टूट जाए, क्योंकि यह संभवतः बासी होगी। फफूंदी वाली रोटी या किण्वित गंध वाली रोटी से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह खाने के लिए अनुपयुक्त होती है।
पूरे गेहूं की रोटी को कैसे स्टोर करें
पूरे गेहूं की रोटी को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर या ब्रेड बॉक्स में रखना चाहिए। सही भंडारण इसे एक हफ्ते तक नरम और ताजा रखता है
हवा के संपर्क में आने से रोटी बासी हो सकती है। र��टी को फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि इससे यह सूख सकती है। इसे कसकर लपेटने से सबसे अच्छा टेक्सचर और स्वाद सुनिश्चित होता है। खरीदने के कुछ दिनों के भीतर इसका सेवन करें ताकि ताजगी बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पूरे गेहूं की रोटी कमरे के तापमान पर 3-5 दिन तक सुरक्षित रहती है, जब इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पूरे गेहूं की रोटी को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई पूरे गेहूं की रोटी का उपयोग कई प्रकार के नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका उपयोग सैंडविच, पैनिनिस, या ग्रिल्ड चीज़ बनाने के लिए करें, या इसे टोस्ट करके मक्खन, जैम, या शहद के साथ जल्दी नाश्ते के लिए परोसें। पूरे गेहूं की रोटी को क्राउटन में बदलने के लिए इसे टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं, और कुरकुरी होने तक बेक करें।
बची हुई पूरे गेहूं की रोटी का उपयोग ब्रेड पुडिंग बनाने के लिए करें, इसे टुकड़ों में तोड़कर अंडे, दूध, और मसालों के साथ मिलाएं, फिर इसे बेक करें जब तक यह सेट न हो जाए। यदि आपके पास बहुत सारी पूरे गेहूं की रोटी है, तो इसे फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए अंडे के मिश्रण में डुबोकर सुनहरा होने तक तलने पर विचार करें। पूरे गेहूं की रोटी को ब्रुशेटा या क्रॉस्टिनी के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे टमाटर, चीज़, और ताजे जड़ी-बूटियों के साथ टॉप किया जा सकता है, या मांस या सब्जियों को कोट करने के लिए ब्रेडक्रंब में मिलाया जा सकता है। जल्दी नाश्ते के लिए, पूरे गेहूं की रोटी का आनंद चीज़, कोल्ड कट्स, या पीनट बटर या नुटेला जैसे स्प्रेड के साथ लें।
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पूरे गेहूं की रोटी