क्विनो — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 368 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 64 | 23.27% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 53 | - |
| प्रोटीन | 14 | 28% |
| सोडियम | 5 | 0.22% |
| कुल वसा | 6 | 7.69% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- पूर्ण प्रोटीन स्रोत, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर कार्य में सहायता करते हैं।
- फाइबर में समृद्ध, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित आंतों की गतिविधियों को सुनिश्चित करता है, और एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे क्वेरसेटिन और कैम्प्फेरोल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे पेट फूलना, गैस, या दस्त, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- सैपोनिन के संपर्क का जोखिम, क्योंकि क्विनो में सैपोनिन की प्राकृतिक परत होती है, जो ठीक से धोए बिना पकाने पर पेट में जलन पैदा कर सकती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना, हालांकि यह दुर्लभ है, कुछ व्यक्तियों को क्विनो से एलर्जी हो सकती है, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- अधिक सेवन की चिंता, क्योंकि क्विनो कैलोरी में उच्च है, बिना भाग नियंत्रण के अत्यधिक सेवन वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
कैसे चुनें?
क्विनो अनाज का आकार समान होना चाहिए और इसमें हल्की, नटी सुगंध होनी चाहिए। यह धूल और मलबे से मुक्त होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि इसे ठीक से साफ किया गया है। अनाज सूखे और अखंड दिखाई देने चाहिए, बिना एक साथ चिपके हुए।
उन क्विनो से बचें जो सड़ांध वाली गंध देती हैं या जिनमें नमी के संकेत होते हैं, क्योंकि ये स्थितियाँ फफूंदी के विकास का कारण बन सकती हैं। बदरंग या खराब गंध वाली क्विनो से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह सबसे अच्छे पोषण लाभ या स्वाद प्रदान नहीं कर सकती।
क्विनो को कैसे स्टोर करें
सूखी क्विनो को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री में रखना इसकी गुणवत्ता और ताजगी बनाए रखने में मदद करता है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, क्विनो दो साल तक चल सकता है
नमी के संपर्क में आने से क्विनो खराब हो सकता है और इसके पोषण मूल्य में कमी आ सकती है। इसे गर्मी के स्रोतों के पास रखने से बचें या नम वातावरण में। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि यह ताजा रहे और कीड़ों से बचा रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
क्विनो को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर 2-3 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पकी हुई क्विनो को फ्रिज में रखने पर 5-7 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पकी हुई क्विनो को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई क्विनो का उपयोग विभिन्न स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे ताजे सब्जियों, मेवों और एक तीखे विनेगेट के साथ मिलाकर एक त्वरित क्विनो सलाद बनाएं, या इसे भुनी हुई सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ अनाज के कटोरे में मिलाएं। क्विनो सूप या स्ट्यू में भी बेहतरीन होता है, जहां यह बनावट और पोषण जोड़ता है।
क्विनो का उपयोग सब्जियों और टोफू के साथ स्टर-फ्राई के लिए आधार के रूप में करें, या इसे पैनकेक या वाफल बैटर में मिलाएं ताकि प्रोटीन बढ़ सके। यदि आपके पास बहुत सारी क्विनो है, तो इसे ब्रेडक्रंब, अंडों और मसालों के साथ मिलाकर क्विनो पैटीज़ बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। क्विनो का उपयोग भरवां सब्जियों जैसे कि शिमला मिर्च या ज़ुकीनी के लिए भरावन के रूप में किया जा सकता है, या इसे कैसरोल्स में बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, क्विनो को सूखे मेवों, नट्स और शहद की एक बूंद के साथ मिलाएं ताकि एक पौष्टिक व्यंजन तैयार हो सके।
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