रास्पबेरी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 52 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 12 | 4.36% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 32 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जैसे कि विटामिन C, क्वेरसेटिन, और एलेजिक एसिड, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन C, विटामिन K, और मैंगनीज, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- कम कैलोरी, जो वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधा का संभावित खतरा, जैसे कि पेट फूलना, गैस, या दस्त, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो अन्य बेरीज़ के प्रति एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पारंपरिक खेती की गई रास्पबेरी पर कीटनाशकों के अवशेष का संभावित खतरा, जो यदि ठीक से धोई न जाएं या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न खरीदी जाएं तो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।
- नाशवानता, क्योंकि रास्पबेरी जल्दी खराब हो जाती हैं, और इन्हें उनके सर्वोत्तम समय के बाद खाने से खाद्य जनित बीमारियों का खतरा हो सकता है।
कैसे चुनें?
रास्पबेरी गहरे लाल रंग की होनी चाहिए, बिना किसी चोट या फफूंदी के संकेत के। उन्हें अच्छी तरह से आकार में रहना चाहिए लेकिन हल्के दबाव में थोड़ा झुकना चाहिए। बेरों का रंग जीवंत होना चाहिए और उन पर किसी भी प्रकार की फफूंदी नहीं होनी चाहिए।
उन रास्पबेरी से बचें जो नरम या सुस्त रंग की हों, क्योंकि ये अधिक पकी हुई या लंबे समय तक संग्रहीत होने के संकेत हैं। जिन बेरों पर किसी भी प्रकार की फफूंदी के संकेत हों या जो रस बहा रही हों, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि ये संभवतः खराब हो चुकी हैं।
रास्पबेरी को कैसे स्टोर करें
रास्पबेरी को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा कि उन्हें उनके मूल कंटेनर में रखा जाए। उन्हें सूखा रखें और ताजगी बनाए रखने के लिए कुछ दिनों के भीतर खा लें। खाने से ठीक पहले धोएं ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके
नमी के संपर्क में आने से रास्पबेरी जल्दी सड़ सकती हैं। संग्रहण से पहले उन्हें धोने से बचें, क्योंकि वे नाजुक होती हैं और आसानी से पानी सोख लेती हैं। हमेशा रास्पबेरी को धीरे-धीरे संभालें और उन्हें एकल परत में रखें ताकि वे कुचली न जाएं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
रास्पबेरी फ्रिज में 2-3 दिन तक ताजा रहती हैं। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, रास्पबेरी को 10-12 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई रास्पबेरी का उपयोग कई मीठे और खट्टे व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें सलाद, दही, या ओटमील में स्वाद और रंग के लिए मिलाएं, या इन्हें अन्य फलों और दही के साथ स्मूदी में ब्लेंड करें ताकि एक ताज़गी भरा पेय मिल सके। रास्पबेरी मिठाइयों जैसे कि केक, टार्ट, या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होती हैं।
रास्पबेरी का उपयोग फ्रूट सलाद में अन्य बेरी के साथ और शहद की एक बूंद के साथ करें, या इन्हें कॉकटेल या मॉकटेल में मिलाकर एक फलदार ट्विस्ट दें। यदि आपके पास बहुत सारी रास्पबेरी हैं, तो बाद में आनंद लेने के लिए रास्पबेरी जैम या प्रिजर्व्स बनाने पर विचार करें, या इन्हें बेक्ड गुड्स जैसे मफिन, स्कोन, या पाई में इस्तेमाल करें। रास्पबेरी को सॉस या कूलिस में भी ब्लेंड किया जा सकता है, जिसे पैनकेक, वाफल, या चीज़केक पर डालने के लिए उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, रास्पबेरी का आनंद अकेले लें, या इन्हें चॉकलेट या चीज़ के साथ मिलाकर एक साधारण और सुरुचिपूर्ण ट्रीट बनाएं।
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