रतालू — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 118 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 28 | 10.18% |
| फाइबर | 4 | 14.29% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 54 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 9 | 0.39% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन B6, पोटेशियम, और मैंगनीज, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- जटिल कार्बोहाइड्रेट से स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को घटाने में मदद करता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकता है, जिससे यह मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए जब इसे अधिक मात्रा में सेवन किया जाए।
- पाचन संबंधी असुविधा का संभावित जोखिम, जैसे कि पेट फूलना या गैस, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए, खासकर इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो रतालू या संबंधित कंदों से एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पेस्टीसाइड अवशेष का संभावित जोखिम, पारंपरिक रूप से उगाए गए रतालू पर, जो यदि ठीक से धोया न जाए या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न लिया जाए तो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
- अन्य सब्जियों की तुलना में कम पोषक तत्व घनत्व, खासकर यदि रतालू को अतिरिक्त चीनी या वसा के साथ तैयार किया जाए, जिससे उनके समग्र स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
रतालू को चुनते समय, सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हों और उनकी त्वचा चिकनी हो, बिना किसी कट या चोट के। गूदा कठोर होना चाहिए और त्वचा का रंग समान होना चाहिए, जो ताजगी और उचित भंडारण का संकेत देता है।
उन रतालू से बचें जो नरम हैं या जिनमें गहरे धब्बे हैं, क्योंकि ये खराब होने के संकेत हैं। झुर्रीदार बनावट वाले रतालू या जो देखने में हल्के लगते हैं, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि वे समान रूप से पक नहीं सकते या सबसे अच्छा स्वाद नहीं दे सकते।
रतालू को कैसे स्टोर करें
रतालू को ठंडी, अंधेरी जगह पर अच्छे वेंटिलेशन के साथ रखना चाहिए। सही भंडारण उनकी ताजगी और मजबूती को दो हफ्तों तक बनाए रखता है। उन्हें सूखा रखना बहुत जरूरी है
नमी रतालू को जल्दी खराब कर सकती है। प्लास्टिक बैग में रखने से बचें, क्योंकि ये नमी को फंसा सकते हैं। पेपर बैग या अच्छी वेंटिलेशन वाले टोकरे का उपयोग करने से ये ताजे रहते हैं और पकाने के लिए तैयार रहते हैं, जिससे उनकी बनावट और स्वाद बरकरार रहता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
रतालू को ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करने पर यह 2-3 हफ्तों तक ताजा रह सकता है। एक बार पक जाने के बाद, रतालू का सेवन 3-5 दिनों के भीतर करना चाहिए यदि इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। सही तरीके से स्टोर करने से इसकी ताजगी और स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बहुपरकारी सामग्री बन जाता है। खाने से पहले हमेशा खराब होने के संकेतों की जांच करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई रतालू का उपयोग कई स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें जैतून के तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भूनें ताकि एक साधारण साइड डिश तैयार हो सके, या इन्हें मक्खन और क्रीम के साथ मैश करें ताकि एक आरामदायक मैश्ड रतालू बन सके। रतालू रतालू कैसरोल में भी शानदार होते हैं, जिसमें मार्शमैलोज़, ब्राउन शुगर और पेकान मिलाए जाते हैं।
रतालू का उपयोग रतालू सूप में करें, इन्हें शोरबा, प्याज और मसालों के साथ उबालें, फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर आपके पास बहुत सारे रतालू हैं, तो इन्हें टुकड़ों में काटकर, तेल और मसालों के साथ मिलाकर और कुरकुरा होने तक बेक करके रतालू फ्राई बनाने पर विचार करें। रतालू को स्लाइस करके स्कैलप्ड रतालू में भी बेक किया जा सकता है, जिसमें पनीर और क्रीम की परतें होती हैं, या इन्हें शेफर्ड पाई के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जिसमें ग्राउंड मीट और सब्जियाँ होती हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, रतालू को दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ आनंद लें, या इन्हें जैतून के तेल के साथ मिलाकर भूनें ताकि एक कुरकुरी डिश तैयार हो सके।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
अन्य श्रेणियों से उत्पाद खोजें
लिस्टोनिक टीम
तथ्यों की जांच
अपने फोन पर शीर्ष रेटेड शॉपिंग सूची ऐप प्राप्त करें!
