रेड चार्ड — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 19 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 4 | 1.45% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 213 | 9.26% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे विटामिन A, विटामिन C, विटामिन K, मैग्नीशियम, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जैसे बीटा-कैरोटीन और पॉलीफेनोल्स, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है क्योंकि इसमें कैल्शियम और विटामिन K की मात्रा अधिक होती है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधा का संभावित जोखिम, जैसे कि अधिक मात्रा में सेवन करने पर पेट फूलना या गैस बनना, विशेष रूप से यदि ठीक से पकाया न गया हो।
- उच्च ऑक्सलेट सामग्री, जो संवेदनशील व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी बनने में योगदान कर सकती है यदि इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम, हालांकि यह दुर्लभ है, जैसे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न कर सकता है।
- पारंपरिक रूप से उगाए गए रेड चार्ड पर कीटनाशकों के अवशेष का संभावित जोखिम, जो यदि ठीक से धोया न जाए या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न लिया जाए तो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
रेड चार्ड के तने चमकदार लाल और पत्ते जीवंत हरे होने चाहिए, दोनों ही दृढ़ और कुरकुरे होने चाहिए। पत्ते बिना दाग-धब्बे के होने चाहिए और पीलेपन या छिद्रों से मुक्त होने चाहिए।
रेड चार्ड न खरीदें जिसमें मुरझाए पत्ते या सूखे, भंगुर तने हों, क्योंकि ये संकेत हैं कि चार्ड ताजा नहीं है। ऐसे पत्तों से भी बचें जिनकी बनावट चिपचिपी हो या जिनमें बहुत तेज गंध हो, क्योंकि ये संभवतः अपने सर्वोत्तम समय से बाहर हैं।
रेड चार्ड को कैसे स्टोर करें
रेड चार्ड को फ्रिज में रखना चाहिए, इसे गीले पेपर टॉवल में लपेटकर प्लास्टिक बैग में डालें। यह इसकी नमी और ताजगी बनाए रखने में मदद करता है जो एक हफ्ते तक चल सकती है। इसे सबसे अच्छे परिणाम के लिए क्रिस्पर दराज में रखें
नमी और आर्द्रता से मुरझाने और खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। रेड चार्ड को स्टोर करने से पहले धोने से बचें, क्योंकि अतिरिक्त पानी इसे सड़ने का कारण बना सकता है। हमेशा तनों को काटें और सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
रेड चार्ड को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में 5-7 दिन तक ताजा रह सकता है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे क्रिस्पर ड्रॉवर में रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई रेड चार्ड का उपयोग ताजे और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनकर साइड डिश के रूप में परोसें, या इसे सूप, स्ट्यू, या स्टर-फ्राई में पौष्टिकता बढ़ाने के लिए डालें। रेड चार्ड का स्वाद क्विनोआ, चावल, या फारो के साथ अनाज के कटोरे में मिलाने पर भी बहुत अच्छा लगता है, जहाँ इसका मिट्टी जैसा स्वाद अन्य सामग्री के साथ मिलकर बेहतरीन होता है।
रेड चार्ड का उपयोग ताजे सब्जियों, नट्स, और एक तीखे विनेग्रेट के साथ सलाद के लिए आधार के रूप में करें, या इसे अंडे और पनीर के साथ फ्रिटाटा या कीश में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी रेड चार्ड है, तो इसे लहसुन, नट्स, और परमेसन के साथ मिलाकर चार्ड पेस्टो बनाने पर विचार करें, जो पास्ता के साथ टॉस करने या टोस्ट पर लगाने के लिए एकदम सही है। रेड चार्ड को फलों और दही के साथ स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है, जो एक स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाता है, या इसे भाप में पका कर नींबू और जैतून के तेल के साथ एक साधारण साइड डिश के रूप में परोसें। एक त्वरित नाश्ते के लिए, रेड चार्ड के पत्तों को कच्चा डिप के साथ या हुमस या पनीर जैसी भराई के चारों ओर लपेटकर आनंद लें।
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