रीफ्राइड बीन्स — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 91 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 16 | 5.82% |
| फाइबर | 6 | 21.43% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 38 | - |
| प्रोटीन | 5 | 10% |
| सोडियम | 322 | 14% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत बनाते हैं।
- फाइबर से भरपूर, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि आयरन, मैग्नीशियम, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को घटाने में मदद करके।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, खासकर रीफ्राइड बीन्स में जो चर्बी या अतिरिक्त वसा के साथ बनाए जाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकते हैं और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकते हैं।
- उच्च सोडियम सामग्री, कई व्यावसायिक या रेस्तरां में तैयार किए गए रीफ्राइड बीन्स में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकते हैं।
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि फुलाव या गैस, जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, क्योंकि इनमें उच्च फाइबर सामग्री और ओलिगोसेकेराइड्स होते हैं।
- कुछ व्यावसायिक रीफ्राइड बीन्स में संभावित रूप से संरक्षक और कृत्रिम योजक हो सकते हैं, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकते हैं।
- संपूर्ण, अप्रक्रमित बीन्स की तुलना में कम पोषक तत्व घनत्व, खासकर यदि रीफ्राइड बीन्स को परिष्कृत सामग्री या अतिरिक्त वसा के साथ बनाया गया हो।
कैसे चुनें?
रीफ्राइड बीन्स की बनावट क्रीमी होनी चाहिए और रंग में समानता होनी चाहिए, जो यह दर्शाती है कि इन्हें सही तरीके से पकाया और मसाला डाला गया है। डिब्बा या पैकेज बिना किसी डेंट और जंग के होना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीन्स को आदर्श परिस्थितियों में संग्रहित किया गया है।
उन रीफ्राइड बीन्स से बचें जो सूखी दिखती हैं या जिनकी सतह पर क्रस्ट हो, क्योंकि यह संकेत दे सकता है कि इन्हें अधिक पकाया गया है या ये काफी पुरानी हो गई हैं। फूलने या लीक होने वाले कंटेनरों से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये बैक्टीरियल वृद्धि या खराब होने का संकेत हो सकते हैं।
रीफ्राइड बीन्स को कैसे स्टोर करें
खुले होने के बाद रीफ्राइड बीन्स को फ्रिज में रखना चाहिए, और इसे एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से ये ताजे और खाने के लिए सुरक्षित रहते हैं, एक हफ्ते तक। सही तरीके से सील करने से खराब होने से बचा जा सकता है
हवा के संपर्क में आने से बीन्स जल्दी खराब हो सकती हैं। इन्हें बिना ढके छोड़ने से बचें, और हमेशा परोसने के समय साफ बर्तन का उपयोग करें। सही भंडारण इनके स्वाद और बनावट को बनाए रखता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि ये खाने के लिए सुरक्षित और स्वादिष्ट रहें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
रीफ्राइड बीन्स बिना खोले ठंडी और अंधेरी जगह में 1-2 साल तक सुरक्षित रह सकती हैं। एक बार खोलने के बाद, इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। सही भंडारण इनके स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई रीफ्राइड बीन्स का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट और मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें टैकोस, बुरिटोस, या क्यूसाडिलस पर फैलाकर एक स्वादिष्ट आधार बनाया जा सकता है, या इन्हें बीन्स डिप में चीज़, खट्टा क्रीम, और सालसा के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। रीफ्राइड बीन्स नाचोज, टोस्टाडास, या बेक्ड आलू के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होते हैं।
रीफ्राइड बीन्स का उपयोग बीन्स और चीज़ बुरिटो बनाने में किया जा सकता है, जिसमें बीन्स को टॉर्टिला पर फैलाकर, चीज़ डालकर, और फिर इसे बेक करने से पहले रोल किया जाता है। यदि आपके पास बहुत सारी रीफ्राइड बीन्स हैं, तो आप बीन्स एनचिलाडास बनाने पर विचार कर सकते हैं, जिसमें टॉर्टिलाओं को बीन्स से भरकर, सॉस और चीज़ के साथ बेक किया जाता है। रीफ्राइड बीन्स को कैसरोल में चावल, मांस, और सब्जियों के साथ मिलाकर भी बनाया जा सकता है, या इन्हें स्टफ्ड पेपर्स या एंपानाडास के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, रीफ्राइड बीन्स को टॉर्टिला चिप्स के साथ आनंद लें, या इन्हें टोस्ट पर चीज़ और थोड़ी सी हॉट सॉस के साथ फैलाकर खाएं।
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