रिकोटा पनीर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

रिकोटा पनीर को नम और चिकनी बनावट वाली होना चाहिए, जिसमें थोड़ी दरदरी होती है, जो इसकी ताजगी का संकेत देती है। पनीर का रंग शुद्ध सफेद होना चाहिए, जो सही तरीके से संभालने और ताजगी को दर्शाता है।

ऐसे रिकोटा से बचें जो पीला हो रहा हो या जिसमें खट्टा गंध हो, क्योंकि ये इसके खराब होने के संकेत हैं। ऐसे पनीर से भी बचें जो छाछ और दही में अलग हो गया हो, क्योंकि यह संकेत करता है कि पनीर उन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम नहीं करेगा जिनमें चिकनी बनावट की आवश्यकता होती है।

रिकोटा पनीर को उसके मूल कंटेनर या एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। फ्रिज में रखने से इसकी बनावट और स्वाद एक सप्ताह तक सुरक्षित रहता है। हमेशा ढक्कन को अच्छी तरह से बंद रखें ताकि यह सूख न जाए

हवा के संपर्क में आने से रिकोटा पनीर सूख सकता है और खराब हो सकता है। इसे बिना ढके छोड़ने या गंदे बर्तन का उपयोग करने से बचें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया आ सकते हैं। खाने से पहले हमेशा किसी भी अजीब गंध या फफूंदी की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह खाने के लिए सुरक्षित है

रिकोटा पनीर खोले जाने के बाद 1-2 सप्ताह तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है। बंद पैकेज में, यह 2-3 सप्ताह तक चल सकता है।

बची हुई रिकोटा पनीर का उपयोग कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे पास्ता सॉस में मिलाकर एक क्रीमी बनावट दी जा सकती है, या इसे लसग्ना, भरे हुए शेल, या रवीओली के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रिकोटा पनीर को टोस्ट या क्रैकर्स पर लगाकर और शहद, फलों या सब्जियों के साथ टॉपिंग करके एक त्वरित नाश्ते के लिए भी बेहतरीन है।

रिकोटा पनीर का उपयोग बेकिंग रेसिपीज़ जैसे कि चीज़केक, मफिन या पैनकेक में करें, जहाँ यह नमी और समृद्धि जोड़ता है। यदि आपके पास बहुत सारा रिकोटा है, तो इसे आटे, अंडों और परमेसन के साथ मिलाकर रिकोटा ग्नोच्ची बनाने पर विचार करें, फिर इसे उबालें जब तक यह नरम न हो जाए। रिकोटा को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ डिप में मिलाया जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड्स के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित मिठाई के लिए, रिकोटा को बेरीज़ और थोड़ी चीनी के साथ मिलाएं, या इसका उपयोग क्रेप्स या कैनोली भरने के लिए करें।