सफेद सिरका — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 18 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 35 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- असिटिक एसिड में समृद्ध, जो पाचन में सुधार करने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- कम कैलोरी वाला, जो सलाद, मैरिनेड और ड्रेसिंग में एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाता है।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद करके।
- एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं, जो खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन में जलन की संभावना, जैसे कि एसिड रिफ्लक्स या पेट में असुविधा, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो अम्लीय खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं या जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।
- दांतों के इनेमल के क्षय का जोखिम, इसकी उच्च अम्लता के कारण, जो बार-बार सेवन करने पर समय के साथ दांतों के इनेमल को नुकसान पहुँचा सकता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जो विशेष प्रकार के सिरके के प्रति एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- दवाओं के साथ अंतःक्रियाओं की संभावना, विशेष रूप से उन दवाओं के साथ जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती हैं, क्योंकि सिरका हल्का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव डाल सकता है और मधुमेह की दवाओं के साथ अंतःक्रिया कर सकता है।
कैसे चुनें?
सफेद सिरका स्पष्ट और चमकदार होना चाहिए, जिसमें एक तेज़ अम्लीय स्वाद हो जो साफ और असहनीय न हो। इसमें कोई तलछट नहीं होनी चाहिए और इसका अम्लीय स्तर स्थिर होना चाहिए।
ऐसे सफेद सिरके से बचें जो बहुत कठोर गंध वाला हो या धुंधला दिखता हो, क्योंकि यह संदूषण का संकेत हो सकता है। कमजोर या पतला स्वाद वाला सिरका भी नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह पाक या सफाई उपयोगों के लिए प्रभावी नहीं हो सकता।
सफेद सिरका को कैसे स्टोर करें
सफेद सिरका को ठंडी और अंधेरी जगह पर, preferably अपनी मूल बोतल में रखना चाहिए। सही सीलिंग यह सुनिश्चित करती है कि यह कई वर्षों तक ताजा और प्रभावी बना रहे
रोशनी और हवा सिरके की गुणवत्ता को खराब कर सकती है। गर्मी के स्रोतों के पास स्टोर करने से बचें या सीधे धूप में न रखें। सुनिश्चित करें कि बोतल अच्छी तरह बंद हो ताकि वाष्पीकरण रोका जा सके और इसकी अम्लता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सफेद सिरका को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करने पर यह अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रह सकता है। सही स्टोरेज इसकी गुणवत्ता और प्रभावशीलता को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचा हुआ सफेद सिरका कई तरह से खाना पकाने और गैर-खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। रसोई में, सफेद सिरका व्यंजनों में सलाद ड्रेसिंग, मैरीनेड, अचार और सॉस में खट्टापन और चमक जोड़ता है। यह खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए भी आवश्यक है और इसका उपयोग सूप, स्ट्यू और ब्रेज़ में स्वादों को संतुलित करने के लिए किया जा सकता है।
खाना पकाने के अलावा, सफेद सिरका के कई घरेलू उपयोग हैं। यह सतहों, खिड़कियों और फर्श के लिए एक प्राकृतिक क्लीनर के रूप में उपयोग किया जा सकता है, इसके एंटीबैक्टीरियल गुणों के कारण। सफेद सिरका को DIY ब्यूटी ट्रीटमेंट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि इसे पानी के साथ मिलाकर एक फेसियल टोनर या हेयर रिंस बनाना, जो pH स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अलावा, सफेद सिरका बागवानी में खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद करता है या पानी के साथ पतला करके एक प्राकृतिक उर्वरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सफेद सिरका कपड़ों या जूतों से गंध हटाने में भी प्रभावी है और इसे धोने के चक्र में डालकर कपड़ों को ताज़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। शिल्प में, सिरका कपड़ों में रंग सेट करने या ईस्टर के लिए प्राकृतिक अंडे के रंग बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
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