समुद्री झींगा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 89 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 5 | - |
| प्रोटीन | 19 | 38% |
| सोडियम | 486 | 21.13% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन B12, जिंक, सेलेनियम, और फास्फोरस, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, ऊर्जा चयापचय, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- वसा में कम, जिससे यह एक हृदय-स्वस्थ समुद्री भोजन विकल्प बनता है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड्स शामिल हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री, जो बार-बार सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री, विशेष रूप से तैयार या प्रोसेस्ड समुद्री झींगा व्यंजनों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं का जोखिम, उन व्यक्तियों में जिनको समुद्री खाद्य पदार्थों से एलर्जी होती है, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- संक्रमण का संभावित जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों से, यदि समुद्री झींगा को सही तरीके से संभाला, संग्रहीत या सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया नहीं गया।
कैसे चुनें?
समुद्री झींगा का खोल कठोर और सही सलामत होना चाहिए, और इसका रंग चमकीला और जीवंत होना चाहिए। जीवित समुद्री झींगा को छूने पर सक्रिय होना चाहिए। मांस दृढ़ और सफेद होना चाहिए और पकाने पर इसमें हल्की पारदर्शिता होनी चाहिए।
उन समुद्री झींगों से बचें जो सुस्त हैं या जिनके खोल में कोई दरार है, क्योंकि ये खराब स्वास्थ्य या गलत तरीके से संभालने का संकेत हो सकते हैं। अच्छा समुद्री झींगा मीठा और रसदार होना चाहिए, जो शानदार बनावट के साथ अच्छे खाने के अनुभव को बढ़ाता है।
समुद्री झींगा को कैसे स्टोर करें
जिंदा समुद्री झींगा को एक सांस लेने वाले कंटेनर, जैसे पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में फ्रिज में रखना चाहिए। इन्हें ताजे पानी में डुबोएं नहीं क्योंकि इन्हें जीवित रहने के लिए हवा का संचार चाहिए। इष्टतम ताजगी के लिए 24 घंटे के भीतर पकाएं
जिंदा समुद्री झींगा को सील किए हुए प्लास्टिक बैग या कंटेनरों में रखने से बचें, क्योंकि इससे ये दम घुट सकते हैं। पके समुद्री झींगे को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न रखें; इसके बजाय, इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और इसके नाजुक स्वाद को बनाए रखने के लिए दो दिनों के भीतर खा लें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
समुद्री झींगा को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, समुद्री झींगा को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई समुद्री झींगा का उपयोग कई शानदार व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को काटकर इसे समुद्री झींगा रोल में मेयोनेज़, नींबू का रस और अजवाइन के साथ डालें, या इसे क्रीमी अल्फ्रेडो या टमाटर सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। समुद्री झींगा को सीफूड चॉडर या बिस्क में डालना भी अच्छा होता है, जहाँ इसका समृद्ध स्वाद व्यंजन को और बढ़ा देता है।
समुद्री झींगा के मांस का उपयोग कैसरोल में ब्रेडक्रंब, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे एक समुद्री झींगा मैक और चीज़ में बेक करें जो एक लजीज व्यंजन है। अगर आपके पास बहुत सारे समुद्री झींगा हैं, तो मांस को ब्रेडक्रंब, अंडे और मसालों के साथ मिलाकर समुद्री झींगा केक बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। समुद्री झींगा को सलाद में भी डाला जा सकता है जिसमें एवोकाडो, हरी पत्तियाँ और साइट्रस विनेगरेट हो, या इसे ग्रिल की गई सब्जियों या रिसोट्टो के ऊपर परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, समुद्री झींगा के मांस का आनंद नींबू के निचोड़ ��ा पिघले हुए मक्खन के साथ लें।
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