सेब — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 52 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 14 | 5.09% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 10 | 20% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 36 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है क्योंकि इनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देती है।
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: रक्त संचार को सुधारकर और हृदय रोग के जोखिम को कम करके।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C के साथ, जो संक्रमण से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- कीटनाशकों का अवशेष क्योंकि पारंपरिक रूप से उगाए गए सेब में अक्सर कीटनाशकों के अवशेष होते हैं, जो समय के साथ स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।
- एलर्जी प्रतिक्रियाएँ कुछ व्यक्तियों में, विशेष रूप से उन लोगों में जिनको बर्च पराग की एलर्जी होती है, जिससे खुजली और सूजन जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी समस्याएँ जैसे कि फुलाव या गैस, यदि बड़ी मात्रा में खाया जाए तो इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण।
- गले में फंसने का संभावित खतरा विशेष रूप से छोटे बच्चों या बुजुर्गों के लिए, यदि सही से चबाया न जाए।
कैसे चुनें?
ऐसे सेब चुनें जो दृढ़ हों और जिनमें कोई दाग या चोट न हो। चमकीले रंग की तलाश करें, क्योंकि यह पकने का संकेत है, लेकिन याद रखें कि विभिन्न किस्मों के रंग अलग-अलग होते हैं। सेब का वजन उसके आकार के लिए भारी होना चाहिए, जो रसदार होने का संकेत है।
उन सेबों से बचें जिनमें नरम स्थान या झुर्रियाँ हों, जो यह संकेत दे सकती हैं कि वे अधिक पके हुए या क्षतिग्रस्त हैं। त्वचा पर हल्का दबाव डालें; एक अच्छा सेब ठोस महसूस होगा और दबाव के प्रति प्रतिक्रिया नहीं देगा। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, मौसमी सेब चुनें जो स्थानीय बागों से हों जहाँ वे ताजे होते हैं।
सेब को कैसे स्टोर करें
सेब को ताजा रखने के लिए, उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर या फ्रिज में रखें। क्रिस्पर दराज में रखना उनकी ताजगी बनाए रखने में मदद कर सकता है। सेब को तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें क्योंकि वे गंध को अवशोषित कर सकते हैं
कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए स्टोर करना उचित है, लेकिन सेब जल्दी पक जाएंगे। बड़े मात्रा के लिए, उन्हें एकल परत में लकड़ी के क्रेट या कार्डबोर्ड बॉक्स में वेंटिलेशन के साथ व्यवस्थित करें। प्लास्टिक बैग से बचें क्योंकि वे नमी को फंसा सकते हैं, जिससे जल्दी खराब होने की संभावना बढ़ जाती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
ताज़ा सेब 4-6 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकते हैं। कमरे के तापमान पर, ये लगभग 1-2 सप्ताह तक चलते हैं। फुजी और ग्रैनी स्मिथ जैसे किस्मों की शेल्फ लाइफ नरम प्रकारों जैसे मैकिंटॉश या गाला की तुलना में अधिक होती है। ठंडी और अंधेरी जगह में सही तरीके से स्टोर करने से उनकी ताजगी बढ़ाई जा सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए सेब का उपयोग सेब की चटनी बनाने, स्मूदी में डालने या मफिन में बेक करने के लिए किया जा सकता है। इन्हें सेब के चिप्स बनाने के लिए सुखाया जा सकता है या ओटमील और दही पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आपके पास बहुत से सेब हैं, तो सेब का मक्खन बनाएं, जो टोस्ट के लिए एक स्प्रेड या व्यंजनों के लिए फ्लेवर बढ़ाने वाला होता है। सेब को नमकीन व्यंजनों में जैसे कि पोर्क रोस्ट या स्टफिंग रेसिपी में डालें।
बचे हुए सेब को सेब का सिरका या सेब का जूस में बदलें। थोड़े अधिक पके सेब का उपयोग बेकिंग रेसिपी जैसे सेब के केक या ब्रेड में किया जा सकता है। सेब के टुकड़ों को पहले ब्लांच करके फ्रीज करें, फिर बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर-सुरक्षित बैग में स्टोर करें। कैरेमल सेब डिप बनाएं या इन्हें फल सलाद में अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए डालें।
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