शैल पास्ता — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 131 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 25 | 9.09% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 45 | - |
| प्रोटीन | 5 | 10% |
| सोडियम | 6 | 0.26% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- जटिल कार्बोहाइड्रेट्स से ऊर्जा प्रदान करता है, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए ईंधन का एक अच्छा स्रोत बनाता है।
- पकाने में बहुपरकारी, पोषक तत्वों से भरपूर विभिन्न सॉस, सब्जियों और प्रोटीन के साथ आसानी से मिलकर संतुलित भोजन तैयार करता है।
- कम वसा वाला, जब स्वस्थ सामग्री के साथ तैयार किया जाता है तो यह दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनता है।
- यदि साबुत अनाज से बनाया गया हो तो यह फाइबर का स्रोत हो सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, नियमित आंतों की गतिविधियों को बढ़ावा देता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- यदि समृद्ध किया गया हो तो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जैसे आयरन और बी विटामिन (जैसे फोलिक एसिड), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- पचाने में आसान, जो संवेदनशील पाचन तंत्र वाले व्यक्तियों या बीमारी से उबरने वालों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से शैल पास्ता में, जो परिष्कृत सफेद आटे से बना होता है, यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकता है, जो कि मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषक तत्व घनत्व क्योंकि परिष्कृत पास्ता में साबुत अनाज विकल्पों की तुलना में सीमित विटामिन और खनिज होते हैं।
- अधिक सेवन की संभावना इसकी स्वादिष्टता के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- ग्लूटेन सामग्री इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जो पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।
कैसे चुनें?
शैल पास्ता का आकार समान और सतह चिकनी होनी चाहिए, ताकि यह समान रूप से पक सके। पास्ता को छूने पर ठोस महसूस होना चाहिए और बिना टूटे अपने आकार को बनाए रखना चाहिए।
यदि शैल पास्ता टूटी हुई है या धूल भरी दिखाई देती है, तो इसे न खरीदें, क्योंकि यह खराब हैंडलिंग या पुरानी होने का संकेत हो सकता है। यदि पास्ता में बासी गंध है या पकाने पर चिपचिपा हो जाता है, तो इससे भी बचना चाहिए, क्योंकि यह सबसे अच्छा पाक अनुभव नहीं दे सकता।
शैल पास्ता को कैसे स्टोर करें
सूखी शैल पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। पेंट्री में रखना इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है और इसकी शेल्फ लाइफ को दो साल तक बढ़ा देता है। सही भंडारण यह सुनिश्चित करता है कि पास्ता कीटों से मुक्त रहे
नमी के संपर्क में आने से सूखी पास्ता खराब हो सकती है और फफूंदी विकसित कर सकती है। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें, क्योंकि यह गंध को अवशोषित कर सकता है। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से सील हो ताकि ताजगी बनी रहे और संदूषण से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
शैल पास्ता को एक ठंडी, सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। एक बार पक जाने पर, शैल पास्ता को फ्रिज में रखने पर 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई शैल पास्ता का उपयोग कई त्वरित और आसान व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे अपने पसंदीदा पास्ता सॉस के साथ मिलाकर एक साधारण भोजन तैयार करें, या इसे ताजे सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ पास्ता सलाद में मिलाएं। शैल पास्ता बेक्ड पास्ता डिशेज जैसे कैसरोल या लसग्ना में डालने पर भी शानदार होता है, जहां यह सॉस और पनीर के स्वाद को अवशोषित करता है।
शैल पास्ता का उपयोग सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इसे क्रीमी और आरामदायक मैकरोनी और चीज़ में मिलाएं। यदि आपके पास शैल पास्ता की अधिक मात्रा है, तो इसे सॉस, पनीर और किसी भी बचे हुए मांस या सब्जियों के साथ लेयर करके पास्ता बेक बनाने पर विचार करें, फिर इसे बबल और सुनहरा होने तक बेक करें। शैल पास्ता को पेस्टो और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर एक हल्का, स्वादिष्ट भोजन भी बनाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, शैल पास्ता को फिर से गर्म करें और इसे जैतून के तेल, लहसुन और पार्मेज़ान के साथ परोसें।
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