स्मोक्ड सॉसेज — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 301 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 1 | 0.36% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 28 | - |
| प्रोटीन | 14 | 28% |
| सोडियम | 1240 | 53.91% |
| कुल वसा | 27 | 34.62% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्वाद में समृद्ध, विभिन्न व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाते हुए उन्हें और भी आनंददायक बनाते हैं।
- सुविधाजनक और बहुपरकारी, विभिन्न व्यंजनों और त्वरित भोजन के लिए उपयुक्त।
स्वास्थ्य जोखिम
- अधिक सोडियम सामग्री अधिकांश स्मोक्ड सॉसेज में होती है, जो बार-बार सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- अधिक वसा सामग्री विशेष रूप से उन सॉसेज में होती है जो वसा वाले मांस के टुकड़ों से बनाई जाती हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती हैं और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती हैं।
- नाइट्रेट और नाइट्राइट की उपस्थिति जो सॉसेज को संरक्षित और स्मोक्ड करने में उपयोग की जाती हैं, जो कैंसर, विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई हैं।
- हानिकारक बैक्टीरिया से संदूषण की संभावना जैसे लिस्टेरिया या साल्मोनेला, विशेष रूप से यदि सॉसेज को ठीक से पकाया या संग्रहित नहीं किया गया हो, जिससे खाद्य जनित रोग हो सकता है।
- कृत्रिम योजक की संभावना जैसे संरक्षक, स्वाद या रंग कुछ वाणिज्यिक स्मोक्ड सॉसेज में होते हैं, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
स्मोक्ड सॉसेज का बाहरी रंग गहरा और समान होना चाहिए, जो अच्छी तरह से स्मोकिंग का संकेत देता है, और इसकी बनावट मजबूत होनी चाहिए। पैकेजिंग को वैक्यूम-सील किया जाना चाहिए ताकि सॉसेज की सुगंध और स्वाद बरकरार रहे.
ऐसे स्मोक्ड सॉसेज से बचें जो हल्के रंग के हों या जिनमें चिकनाई हो, क्योंकि ये संकेत हैं कि इन्हें ठीक से स्मोक नहीं किया गया है। जिन पैकेजों में छिद्र या जो ठीक से सील नहीं किए गए हैं, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि ये सॉसेज के सूखने या खराब होने का कारण बन सकते हैं।
स्मोक्ड सॉसेज को कैसे स्टोर करें
स्मोक्ड सॉसेज को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर है कि इसे इसकी मूल पैकेजिंग या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। सही रेफ्रिजरेशन इसके स्वाद और बनावट को एक सप्ताह तक बनाए रखता है
हवा के संपर्क में आने से स्मोक्ड सॉसेज सूख सकता है और खराब हो सकता है। इसे बिना ढके छोड़ने से बचें और हमेशा पैकेजिंग को कसकर फिर से सील करें। सही भंडारण इसे ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखता है, यह सुनिश्चित करता है कि यह खाने के लिए हमेशा तैयार रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
स्मोक्ड सॉसेज खोले जाने के बाद 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकता है। अगर इसे बंद रखा जाए, तो यह 2-3 महीने तक भी चल सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, स्मोक्ड सॉसेज को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सही तरीके से स्टोर करने से इसके स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे यह त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए तैयार रहता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर पास्ता डिश, स्टर-फ्राई, या अनाज के कटोरे में जल्दी और आसानी से प्रोटीन के रूप में डालें, या इसे काटकर नाश्ते के स्क्रैम्बल में अंडे, पनीर और सब्जियों के साथ मिलाएं। स्मोक्ड सॉसेज को सैंडविच, रैप्स, या टाकोस के लिए भराव के रूप में भी बेहतरीन उपयोग किया जा सकता है।
स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कैसरोल में आलू, सब्जियों और पनीर के साथ करें, या इसे चावल, झींगे और मसालों के साथ गंबो या जंबालाया में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारी स्मोक्ड सॉसेज है, तो इसे बीन्स, टमाटर और सब्जियों के साथ उबालकर स्मोक्ड सॉसेज स्ट्यू बनाने पर विचार करें। स्मोक्ड सॉसेज को काटकर पिज्जा या फ्लैटब्रेड में भी डाला जा सकता है, या इसे ग्रिल की गई सब्जियों पर सरसों या बारबेक्यू सॉस के साथ टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, स्मोक्ड सॉसेज को पनीर और क्रैकर्स के साथ आनंद लें, या इसे ताजे फल के साथ मिलाकर एक हल्का और संतोषजनक स्नैक बनाएं।
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