सुशी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 130 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 28 | 10.18% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 5 | 10% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 48 | - |
| प्रोटीन | 4 | 8% |
| सोडियम | 500 | 21.74% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर जो सामन और ट्यूना जैसे मछलियों से मिलते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत, और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से मछली और समुद्री भोजन से।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे आयोडीन, सेलेनियम, और बी विटामिन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है मछलियों में मौजूद स्वस्थ वसा के कारण, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को घटाने में मदद कर सकते हैं।
- कम कैलोरी में, विशेष रूप से यदि ताजे मछली, सब्जियों, और समुद्री शैवाल से बनाया जाए, जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- हानिकारक बैक्टीरिया, परजीवियों या वायरस से संदूषण का जोखिम, विशेष रूप से कच्ची मछली की सुशी में, जो यदि सही तरीके से नहीं संभाली गई या स्रोत नहीं की गई तो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री, विशेष रूप से सोया सॉस, अचार वाली सब्जियों या अन्य सॉस के साथ बनाई गई सुशी में, जो बार-बार सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- कुछ प्रकार की मछलियों में पाई जाने वाली पारा संदूषण की संभावना, जैसे कि ट्यूना, जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है, खासकर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, विशेष रूप से सफेद चावल से बनी सुशी में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- अधिक सेवन का जोखिम, इसकी स्वादिष्टता और छोटे हिस्से के आकार के कारण, यदि हिस्सों का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकता है।
कैसे चुनें?
गुणवत्ता वाली सुशी में ताजे और जीवंत सामग्री होनी चाहिए; मछली चमकदार दिखनी चाहिए और समुद्र की महक आनी चाहिए, न कि मछली की। चावल चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अलग-अलग दाने स्पष्ट रूप से दिखाई देने चाहिए, जो समग्र प्रस्तुति को पूरा करते हैं।
सूखी चावल या रंग बदली हुई मछली वाली सुशी से बचें; ऐसे संकेत अक्सर यह दर्शाते हैं कि इसे सावधानी से तैयार नहीं किया गया है या यह अपनी बेहतरी के समय से बाहर है। जो सुशी खराब महक देती है या जिसमें चिपचिपा बनावट होती है, उसे भी टालना चाहिए, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है।
सुशी को कैसे स्टोर करें
सुशी को तुरंत न खाने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह ताजा और खाने के लिए सुरक्षित रहता है, जो 24 घंटे तक चल सकता है। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सही स्टोरेज बहुत जरूरी है
सुशी को कमरे के तापमान पर छोड़ने से बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। इसे लंबे समय तक हवा के संपर्क में लाने से बचें, क्योंकि इससे चावल और मछली सूख सकते हैं। हमेशा सुशी को तुरंत खाएं ताकि इसका स्वाद और बनावट का आनंद ले सकें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सुशी आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक सुरक्षित रहती है। सर्वोत्तम गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए, इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए। हमेशा इसे अच्छी तरह से सील करके और ठंडा रखकर ही स्टोर करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सुशी को रचनात्मक तरीकों से फिर से उपयोग किया जा सकता है। इसे तोड़कर एक सुशी बाउल में चावल, एवोकाडो, खीरा, और सोया सॉस के साथ इस्तेमाल करें, या इसे काटकर हरी सलाद में अदरक की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। हल्का पैन-फ्राई किया गया सुशी कुरकुरी और गर्म संस्करण के लिए भी बेहतरीन होता है।
बची हुई सुशी का उपयोग एक सुशी बुरिटो बनाने के लिए करें, इसे नोरी की एक बड़ी चादर में अतिरिक्त भराव के साथ लपेटकर, या इसे क्रीम चीज़, सोया सॉस, और वसाबी के साथ सुशी डिप में मिलाएं, जो क्रैकर्स या सब्जियों के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। यदि आपके पास बहुत सारी सुशी है, तो ताजे सामग्रियों को जोड़कर इसे सुशी रोल्स में बदलने पर विचार करें। सुशी को सब्जियों और तिल की ड्रेसिंग के साथ चावल के कटोरे में भी मिलाया जा सकता है, या इसे हरी सलाद के लिए हरी पत्तियों पर परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सुशी को सोया सॉस और वसाबी के साथ आनंद लें, या अतिरिक्त अचार वाले अदरक के साथ शीर्ष पर डालें ताकि और भी स्वाद बढ़ सके।
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