थाई राइस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 350 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 77 | 28% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 73 | - |
| प्रोटीन | 8 | 16% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है और शरीर और मस्तिष्क को ऊर्जा देता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे कि B विटामिन, आयरन और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- कम वसा, इसे भोजन में दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके फाइबर सामग्री के साथ (विशेष रूप से यदि भूरा या साबुत अनाज थाई राइस चुना जाए), नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- विविधता से भरपूर और तैयार करने में आसान, यह विभिन्न पौष्टिक व्यंजनों के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है, जैसे कि स्टर-फ्राई से लेकर करी तक।
- ग्लूटेन-मुक्त, इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त अनाज विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषण घनत्व विशेष रूप से परिष्कृत सफेद थाई राइस में, जो साबुत अनाज के विकल्पों की तुलना में कम विटामिन और खनिज प्रदान करता है।
- अधिक सेवन की संभावना इसकी स्वादिष्टता के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान न रखा जाए तो अत्यधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है।
- आर्सेनिक संदूषण की संभावना क्योंकि चावल मिट्टी से आर्सेनिक अवशोषित कर सकता है, जो समय के साथ बड़े मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
थाई राइस, विशेष रूप से जसमीन राइस, को पकाने पर एक हल्की फूलों की सुगंध और थोड़ी चिपचिपी लेकिन मजबूत बनावट होनी चाहिए। अनाज लंबे और समान होने चाहिए, पकाने के बाद नरम और थोड़े पारदर्शी हो जाते हैं।
ऐसा थाई राइस न खरीदें जो पुराना या धूल भरा लगे, क्योंकि यह सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया गया हो सकता है। जो चावल टूटने में आसान या भुरभुरा हो, उसे भी टालना चाहिए, क्योंकि यह समान रूप से नहीं पकेगा या इच्छित बनावट नहीं देगा।
थाई राइस को कैसे स्टोर करें
थाई राइस को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। यह इसकी गुणवत्ता बनाए रखता है और इसकी शेल्फ लाइफ को एक साल तक बढ़ा देता है
नमी चावल को खराब कर सकती है। तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के पास रखने से बचें, क्योंकि इससे इसकी सुगंध बदल सकती है। सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि यह ताजा और कीट-मुक्त रहे। नियमित रूप से किसी भी प्रकार के संदूषण के संकेतों की जांच करना उचित है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
थाई राइस को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में रखने पर 1-2 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है। पके हुए थाई राइस का सेवन 4-6 दिनों के भीतर करना चाहिए यदि इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, पके हुए चावल को 6 महीनों तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई थाई राइस का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे फिर से गर्म करें और स्टर-फ्राई, करी, या ग्रिल्ड मीट के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसें, या इसे सब्जियों, अंडों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ फ्राइड राइस में मिलाएं। थाई राइस सूप या स्ट्यू में डालने पर भी शानदार होता है, जहां यह शोरबे को गाढ़ा करने और बनावट जोड़ने में मदद करता है।
बची हुई थाई राइस का उपयोग चावल के सलाद में कटी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे विनेगेट के साथ करें, या इसे पनीर, सब्जियों और मांस के साथ कैसरोल में मिलाकर एक भरपूर भोजन बनाएं। अगर आपके पास थाई राइस की अधिक मात्रा है, तो नारियल के दूध, चीनी और मसालों के साथ चावल की खीर बनाने पर विचार करें, जो एक आरामदायक मिठाई है। थाई राइस का उपयोग भरवां सब्जियों जैसे मिर्च या टमाटर के लिए भरावन के रूप में भी किया जा सकता है, या इसे भुनी हुई सब्जियों और आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, पनीर, मांस, या सब्जियों से भरे चावल के गेंद बनाने की कोशिश करें।
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