टोर्टेलीनी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 203 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 34 | 12.36% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 8 | 16% |
| सोडियम | 330 | 14.35% |
| कुल वसा | 4 | 5.13% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में समृद्ध (विशेष रूप से यदि मांस, पनीर या पालक से भरा हो), जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- कार्बोहाइड्रेट सामग्री से निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए एक अच्छा ईंधन स्रोत बनता है।
- यदि समृद्ध आटे से बनाया गया हो तो आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे लोहे और B विटामिन (जैसे फोलिक एसिड), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और पौष्टिक, जिससे विभिन्न स्वस्थ भराव जैसे सब्जियाँ, दुबले प्रोटीन और पनीर शामिल किए जा सकते हैं।
- कम वसा वाला यदि स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों से तैयार किया जाए और पौष्टिक सॉस जैसे टमाटर आधारित या सब्जी समृद्ध सॉस के साथ जोड़ा जाए।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से परिष्कृत सफेद आटे से बने टोर्टेलीनी में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकता है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- उच्च कैलोरी सामग्री विशेष रूप से पनीर, मांस या अन्य कैलोरी युक्त सामग्री से भरे टोर्टेलीनी में, जो बार-बार या बड़े हिस्से में खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से व्यावसायिक या पूर्व-पैक किए गए टोर्टेलीनी में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकता है।
- ग्लूटेन सामग्री की संभावना इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
टोर्टेलीनी को अच्छी तरह से आकार में होना चाहिए, इसकी सतह चिकनी और समान होनी चाहिए, और भराव ऐसा होना चाहिए जो पास्ता के अनुपात में हो। पकाने के बाद पास्ता अल डेंटे होना चाहिए, जो काटने पर थोड़ी प्रतिरोध प्रदान करता है।
ऐसे टोर्टेलीनी न खरीदें जो नरम हों या पकाने के दौरान फट गए हों, क्योंकि यह पुराने पास्ता या खराब निर्माण का संकेत हो सकता है। टोर्टेलीनी जो खराब गंध या बेस्वाद हो, उसे भी टालना चाहिए, क्योंकि यह संतोषजनक भोजन नहीं देगा।
टोर्टेलीनी को कैसे स्टोर करें
ताज़ा टोर्टेलीनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह तीन दिनों तक ताजा रहता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करना उपयुक्त है
हवा के संपर्क में आने से टोर्टेलीनी सूख जाता है। बिना सुरक्षा के ढेर लगाने से बचें, इससे चिपकने की संभावना होती है। इसे धीरे से संभालें और आकार और बनावट बनाए रखने के लिए एक साफ कंटेनर का उपयोग करें। सही भंडारण सुनिश्चित करता है कि टोर्टेलीनी नरम और स्वादिष्ट बना रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
पकाने के बाद, टोर्टेलीनी फ्रिज में 3-5 दिन तक सुरक���षित रह सकती है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पकाए गए टोर्टेलीनी को 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई टोर्टेलीनी का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे गरम करें और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें, या इसे कैसरोल में पनीर और सब्जियों के साथ बेक करें ताकि इसका स्वाद और बनावट बढ़ सके। टोर्टेलीनी ताजा जड़ी-बूटियों, लहसुन और परमेसन के साथ मक्खन सॉस में डालकर भी बहुत अच्छा लगता है।
टोर्टेलीनी का उपयोग ताजा सब्जियों, जैतून और एक तीखे विनेग्रेट के साथ पास्ता सलाद में करें, या इसे शोरबा, हरी सब्जियों और सेम के साथ सूप में मिलाएं ताकि एक भरपूर व्यंजन तैयार हो सके। अगर आपके पास बहुत सारी टोर्टेलीनी है, तो आप टोर्टेलीनी लसग्ना बनाने पर विचार कर सकते हैं, जिसमें पास्ता को सॉस, पनीर और मांस के साथ परत दर परत रखा जाता है, फिर इसे बेक करें जब तक यह बुलबुला न बनने लगे। टोर्टेलीनी को तला भी जा सकता है और डिपिंग के लिए मारिनारा सॉस के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, टोर्टेलीनी को गरम करें और इसे जैतून के तेल की बूंद और परमेसन के छिड़काव के साथ परोसें, या इसे पेस्टो के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट दें।
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