विनाईग्रेटे — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 120 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 1 | 0.36% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 7 | 0.3% |
| कुल वसा | 13 | 16.67% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा में समृद्ध (जब जैतून के तेल या अन्य स्वस्थ तेलों के साथ बनाया जाता है), जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री जैसे सिरका, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- सलाद और सब्जियों में स्वाद बढ़ाता है, जिससे उन्हें और अधिक आनंददायक बनाता है और स्वस्थ खाने की आदतों को प्रोत्साहित करता है।
- कैलोरी में कम क्रीमी ड्रेसिंग की तुलना में, इसे वजन प्रबंधन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- कई व्यावसायिक विनाईग्रेटे में उच्च सोडियम सामग्री, जो अक्सर सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि कर सकती है।
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से उन विनाईग्रेटे में जो बड़ी मात्रा में तेल से बनाई जाती हैं, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकती हैं और वजन बढ़ा सकती हैं।
- कुछ व्यावसायिक विनाईग्रेटे में अतिरिक्त चीनी की संभावना, जो वजन बढ़ाने, दांतों के क्षय और मधुमेह के जोखिम में वृद्धि कर सकती है।
- कुछ व्यावसायिक विनाईग्रेटे में कृत्रिम योजकों की संभावना, जैसे संरक्षक, स्वाद या रंग, जो संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
एक अच्छी गुणवत्ता वाली विनाईग्रेटे में तेल और सिरके का सही मिश्रण होना चाहिए, जिसे जड़ी-बूटियों या मसालों से स्वाद दिया गया हो। स्वाद तीखा लेकिन संतुलित होना चाहिए, जिसमें कोई विशेष सामग्री अन्य को दबा न दे।
बोतल में अलगाव स्वाभाविक है, लेकिन अगर इसे हिलाने पर फिर से मिश्रित नहीं होता है, या इसका स्वाद अत्यधिक अम्लीय है, तो इसे शेल्फ पर छोड़ देना बेहतर है। उन विनाईग्रेटे से बचें जिनमें कृत्रिम रंग या स्वाद होते हैं।
विनाईग्रेटे को कैसे स्टोर करें
विनाईग्रेटे को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे सील की हुई बोतल या एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और ताजगी एक महीने तक बनी रहती है। हर बार उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं ताकि इसकी स्थिरता बनी रहे
हवा के संपर्क में आने से विनाईग्रेटे का स्वाद खो सकता है। इसे बिना ढके छोड़ने से बचें, और हर बार उपयोग के बाद कंटेनर को अच्छी तरह बंद करें। उपयोग से पहले हमेशा अलगाव या अप्रिय गंध के किसी भी संकेत की जांच करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
विनाईग्रेटे खोले जाने के बाद 1-2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकता है। बंद होने पर, इसे ठंडी और अंधेरी जगह में रखे जाने पर 6-12 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है। हमेशा पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें ताकि सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई विनाईग्रेटे का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। रसोई में, विनाईग्रेटे केवल सलाद ड्रेसिंग नहीं है, बल्कि इसे चिकन, पोर्क या सब्जियों के लिए मैरिनेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे मीठा और खट्टा स्वाद मिलता है। विनाईग्रेटे को पास्ता या आलू के सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए मिलाया जा सकता है या भुने हुए मांस के लिए ग्लेज़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
खाना पकाने के अलावा, विनाईग्रेटे के कुछ असामान्य उपयोग भी हैं। तेल आधारित विनाईग्रेटे को लकड़ी के फर्नीचर के लिए एक त्वरित पॉलिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके तेल सामग्री के कारण। बस एक नरम कपड़े पर थोड़ा सा लगाएं और सतह को पॉलिश करें ताकि लकड़ी की चमक बाहर आ सके। इसके अलावा, विनाईग्रेटे का उपयोग DIY ब्यूटी ट्रीटमेंट में भी किया जा सकता है; उदाहरण के लिए, तेल आधारित विनाईग्रेटे को सूखे बालों के लिए गहरे कंडीशनिंग ट्रीटमेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बस इसे बालों पर लगाएं, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, और फिर अच्छी तरह से धो लें। हालांकि, किसी भी विनाईग्रेटे के साथ सावधान रहें जिसमें मजबूत एसिड या अन्य सामग्री हो सकती है जो त्वचा या बालों के लिए उपयुक्त नहीं हो।
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