Albicocche Secche — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 241 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 63 | 22.91% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Zuccheri | 53 | 106% |
| Indice Glicemico | 31 | - |
| Proteine | 3 | 6% |
| Sodio | 10 | 0.43% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricche di fibre, favoriscono la salute digestiva, regolarizzando le funzioni intestinali e mantenendo un microbioma intestinale sano.
- Contengono vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina C, il potassio e il ferro, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alte in antiossidanti, come il beta-carotene, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Forniscono energia rapida grazie agli zuccheri naturali, rendendole un'opzione snack nutriente.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di zucchero poiché il processo di essiccazione concentra gli zuccheri, il che può contribuire all'aumento di peso, alla carie dentale e a un maggiore rischio di diabete se consumato in grandi quantità.
- Alto contenuto calorico che può portare all'aumento di peso se le albicocche secche vengono consumate frequentemente o in porzioni abbondanti.
- Possibile disagio digestivo come gonfiore o diarrea a causa dell'alto contenuto di fibra, specialmente se consumate in grandi quantità.
- Possibile esposizione al biossido di zolfo utilizzato come conservante in alcune albicocche secche, che può causare reazioni allergiche o problemi respiratori in individui sensibili.
Come scegliere?
Le albicocche secche sono migliori quando hanno un colore arancione brillante e sono morbide ma non troppo appiccicose. Dovrebbero risultare leggermente soffici. Annusate le albicocche; dovrebbero emettere un aroma dolce e leggermente acidulo.
Evitare le albicocche secche che sono estremamente dure o di un colore molto scuro, poiché ciò spesso indica un'eccessiva lavorazione. Le albicocche secche ben essiccate dovrebbero essere gommose senza essere dure e avere un sapore concentrato di albicocche fresche.
Come conservare le albicocche secche
Le albicocche secche devono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Una dispensa fresca e asciutta è l'ideale per mantenere la loro consistenza e sapore. Se conservate correttamente, le albicocche secche possono durare fino a sei mesi.
L'umidità può far diventare le albicocche secche appiccicose e farle deteriorare. Evitate di conservarle vicino a fonti di calore. Assicurarsi che il contenitore sia ben sigillato aiuta a mantenerle fresche e a prevenire l'assorbimento di odori.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le albicocche secche possono durare da 6 a 12 mesi se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Per una conservazione più lunga, possono essere refrigerate o congelate, dove possono durare fino a 1-2 anni.
Cosa fare con gli avanzi?
Le albicocche secche avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti dolci e salati. Tritatele e aggiungetele a insalate con verdure, noci e una vinaigrette acidula, oppure mescolatele in piatti a base di cereali come il couscous o la quinoa per un tocco di dolcezza. Le albicocche secche sono ottime anche nei prodotti da forno, dove aggiungono una consistenza gommosa e dolcezza naturale.
Utilizzate le albicocche secche in un mix di frutta secca con noci, semi e cioccolato, oppure tritatele e mescolatele nello yogurt o nell'avena per una colazione veloce e sana. Se avete molte albicocche secche, considerate di preparare un lotto di marmellata di albicocche o di usarle in una composta di frutta da servire con carni come maiale o pollo. Le albicocche secche possono anche essere reidratate e utilizzate in stufati o tajine per un contrasto dolce con i sapori salati. Per un tocco unico, provate ad aggiungere le albicocche secche a un ripieno per carni o verdure arrosto.
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