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Concentrato Di Pomodoro

Concentrato Di Pomodoro — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

concentrato di pomodoro foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Concentrato e saporito, il concentrato di pomodoro è un ingrediente fondamentale in cucina che arricchisce salse e stufati. Scoprite come scegliere un concentrato di pomodoro di alta qualità, approfondite i suoi vantaggi nutrizionali, tra cui l'elevato contenuto di licopene, e seguite i consigli su come conservarlo per mantenerne la potenza.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 82 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati19 6.91%
Fibra4 14.29%
Zuccheri13 26%
Indice Glicemico55 -
Proteine4 8%
Sodio38 1.65%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Il concentrato di pomodoro si ottiene cuocendo i pomodori per diverse ore, riducendo il contenuto d'acqua e concentrando il sapore.
📦
Conservare le lattine di concentrato di pomodoro non aperte in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperte, trasferirle in un contenitore ermetico e riporle in frigorifero, utilizzandole entro cinque o sette giorni. Possono anche essere congelate in porzioni per un massimo di tre mesi.

Benefici per la salute

Scoprite come il concentrato di pomodoro, grazie ai suoi nutrienti concentrati, possa arricchire le vostre ricette e aumentare il valore nutrizionale dei vostri piatti.
  • Fonte concentrata di nutrienti, che fornisce alti livelli di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina A e il potassio.
  • Ricco di licopene, un potente antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai radicali liberi e sostiene la salute del cuore.
  • Esalta il sapore nei piatti, rendendolo un ingrediente versatile per aggiungere profondità a salse, zuppe e stufati.
  • Basso contenuto calorico, rendendolo un'aggiunta nutriente ai pasti senza aumentare significativamente l'apporto calorico.

Rischi per la salute

Riconosci i problemi legati all'uso del concentrato di pomodoro.
  • Alto contenuto di sodio in molte paste di pomodoro commerciali, che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari se consumate frequentemente.
  • Potenziale acidità che può aggravare i sintomi di reflusso acido o bruciore di stomaco in individui sensibili.
  • Bassa densità nutrizionale se consumato da solo, poiché il concentrato di pomodoro è altamente concentrato e di solito utilizzato come ingrediente piuttosto che come alimento a sé stante.
  • Rischio di contaminazione da pesticidi se i pomodori utilizzati non provengono da fornitori biologici, il che può comportare rischi per la salute.
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Come scegliere?

Il concentrato di pomodoro dovrebbe avere un sapore di pomodoro profondo e concentrato, con un colore rosso intenso e una consistenza densa. Il concentrato deve spalmarsi uniformemente senza grumi.

Evitate il concentrato di pomodoro che presenta scolorimenti o un sapore metallico, poiché questi sono segni di ossidazione o scarsa qualità. Il concentrato che è ammuffito o ha un odore acido dovrebbe essere evitato, poiché potrebbe compromettere il sapore dei vostri piatti.

Come scegliere?

Come conservare il concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro deve essere conservato in frigorifero dopo l'apertura, trasferito in un contenitore ermetico. Questo mantiene il suo sapore e la sua freschezza fino a una settimana.

L'esposizione all'aria secca il concentrato di pomodoro. Evitate di lasciarlo nella lattina originale, poiché potrebbe causare un sapore metallico. Assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato per prevenire contaminazioni. Una corretta conservazione preserva il suo ricco sapore e la sua consistenza.

✅ Fatto interessante!

Si consiglia di coprire la superficie della pasta avanzata con uno strato sottile di olio per evitare che si secchi.

Quanto dura?

Il concentrato di pomodoro può durare 1-2 anni se non aperto e conservato in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, dovrebbe essere riposto in frigorifero e consumato entro 5-7 giorni. Per una conservazione più lunga, il concentrato di pomodoro può essere congelato in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi.

Cosa fare con gli avanzi?

Il concentrato di pomodoro avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Mescolatelo in salse, zuppe o stufati per aggiungere profondità di sapore e ricchezza, oppure usatelo come base per una salsa per pizza o pasta con aglio, erbe e olio d'oliva. Il concentrato di pomodoro è ottimo anche quando viene aggiunto a una marinata per le carni, dove aiuta a rendere tenera e saporita la proteina.

Utilizzate il concentrato di pomodoro in un chili o curry con fagioli, verdure e spezie, oppure mescolatelo in un impasto per polpette o polpettone per aggiungere umidità e sapore. Se avete molto concentrato di pomodoro, considerate di congelarlo in piccole porzioni per un uso futuro, o frullatelo in una zuppa di pomodoro con brodo e panna. Il concentrato di pomodoro può anche essere usato come addensante per stufati o casseruole, o mescolato in una salsa barbecue o ketchup per un tocco di acidità in più. Per uno spuntino veloce, mescolate il concentrato di pomodoro con olio d'oliva ed erbe, poi spalmatelo sul pane e tostatelo fino a renderlo croccante.

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