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Fagioli Neri — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

fagioli neri foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

I fagioli neri sono un legume nutriente e versatile, ricco di fibre e proteine. Scoprite i loro benefici per la salute, come cucinarli alla perfezione e alcuni consigli per conservarli al meglio, in modo da massimizzare la loro durata e il sapore in una varietà di piatti.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 339 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati63 22.91%
Fibra16 57.14%
Zuccheri2 4%
Indice Glicemico30 -
Proteine21 42%
Sodio5 0.22%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Per le conserve, scegli opzioni a basso contenuto di sodio.
😋
I fagioli neri sono un'ottima fonte di proteine e fibre.
📦
Conservare i fagioli neri secchi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di un anno. I fagioli neri cotti devono essere refrigerati in un contenitore ermetico e consumati entro tre o cinque giorni. I fagioli neri in scatola vanno conservati in un luogo fresco e asciutto; una volta aperti, trasferirli in un contenitore ermetico e riporli in frigorifero, utilizzandoli entro tre o quattro giorni.

Benefici per la salute

Scoprite i benefici dei fagioli neri nel promuovere uno stile di vita nutriente e nel migliorare la vostra vitalità.
  • Ricchi di fibre, che supportano la salute digestiva, aiutano a mantenere regolari le evacuazioni intestinali e promuovono un microbioma intestinale sano.
  • Alti in proteine, rendendoli un'ottima fonte di proteine vegetali per la crescita e la riparazione muscolare.
  • Supportano la salute del cuore abbassando i livelli di colesterolo e fornendo nutrienti essenziali come folato e magnesio.
  • Contengono vitamine e minerali essenziali come ferro, potassio e vitamine del gruppo B, importanti per la salute e il benessere generale.

Rischi per la salute

Comprendi i potenziali rischi e le preoccupazioni per la salute legate ai fagioli neri.
  • Disagio digestivo come gonfiore, gas o diarrea a causa dell'alto contenuto di fibre e di alcuni carboidrati nei fagioli neri.
  • Contenuto di acido fitico che può inibire l'assorbimento di alcuni minerali, portando a carenze se i fagioli sono una parte importante della dieta.
  • Reazioni allergiche in alcune persone, in particolare in chi ha allergie ai legumi, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi se non cotti correttamente, poiché alcuni tipi di fagioli possono essere tossici se crudi o poco cotti.
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Come scegliere?

I fagioli neri migliori per la cottura sono lucidi e uniformi nelle dimensioni, il che favorisce una cottura omogenea. I fagioli devono essere interi, senza rotture o crepe, per preservare la loro consistenza durante la cottura.

Ignorate i fagioli neri che sembrano opachi o ricoperti da un residuo polveroso, poiché ciò indica che sono invecchiati e potrebbero richiedere tempi di cottura più lunghi. Evitate anche confezioni danneggiate o che mostrano segni di presenza di insetti.

Come scegliere?

Come conservare i fagioli neri

I fagioli neri secchi devono essere conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una dispensa o un armadietto in cucina è l'ideale per tenerli lontani dall'umidità e dai parassiti. Se conservati correttamente, i fagioli neri secchi possono durare fino a un anno.

L'umidità e i parassiti sono le principali preoccupazioni per i fagioli secchi, quindi è importante evitare queste condizioni. Conservare i fagioli neri vicino a cibi con odori forti può farli assorbire odori indesiderati. Controllare regolarmente la presenza di parassiti aiuta a mantenere la loro qualità e sicurezza.

✅ Fatto interessante!

Per mantenere freschi i fagioli neri e proteggerli dall'umidità, si consiglia di utilizzare un assorbitore di umidità o un pacchetto essiccante all'interno del contenitore.

Quanto dura?

I fagioli neri secchi possono durare 1-2 anni se conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. I fagioli neri cotti devono essere refrigerati e consumati entro 3-5 giorni. Per una conservazione più lunga, i fagioli neri cotti possono essere congelati per un massimo di 6 mesi.

Cosa fare con gli avanzi?

I fagioli neri avanzati sono estremamente versatili e possono essere utilizzati in molti piatti. Aggiungeteli a tacos, burritos o quesadillas per un ripieno ricco di proteine, oppure mescolateli in zuppe e stufati per una maggiore sostanza.

Utilizzate i fagioli neri in insalate per aggiungere consistenza e nutrienti, oppure frullateli per preparare un dip di fagioli o hummus per uno spuntino delizioso. Possono anche essere schiacciati e usati come base per hamburger vegetali o mescolati in una ciotola di cereali con verdure e un condimento acidulo. Se avete molti fagioli neri, considerate di preparare un chili di fagioli neri o utilizzarli in una casseruola di fagioli neri e riso. I fagioli neri sono ottimi anche nelle salse o mescolati in un'insalata di mais per un contorno fresco e vivace.

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