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Filetto — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

filetto foto

Roxana Grabowska

1 novembre 2024

Un filetto è un pezzo di carne o pesce senza ossa, apprezzato per la sua tenerezza e facilità di preparazione. Scoprite le migliori tecniche per cucinare i filetti, che si tratti di un delicato filetto di pesce o di un succulento filetto di manzo, e imparate a scegliere i tagli più freschi e di alta qualità per grigliare, arrostire o cuocere in padella.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 0 kcal

Nutrizione per 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati0 -
Fibra0 -
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine0 -
Sodio0 -
Grassi totali0 -

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Scegli filetti di carne o pesce che siano uniformi in dimensione e spessore per una cottura omogenea.
📦
Conservare i filetti freschi in frigorifero e consumarli entro uno o due giorni. Per una conservazione più lunga, congelarli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per un massimo di tre mesi. I filetti cotti possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come il filetto, essendo un'opzione magra e ricca di proteine, possa contribuire alla salute muscolare e fornire nutrienti essenziali, supportando uno stile di vita equilibrato e sano.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento dell'organismo.
  • Povero di grassi, soprattutto se si tratta di un taglio magro, rendendolo un'opzione salutare per il cuore.
  • Fonte di vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, il ferro, lo zinco e il selenio, che supportano il metabolismo energetico, la funzione immunitaria e la salute generale.
  • Supporta la gestione del peso offrendo un'opzione alimentare ad alto contenuto proteico e a basso contenuto calorico che favorisce la sazietà.
  • Versatile e nutriente, facile da includere in una varietà di pasti sani.

Per cambiare le tue abitudini alimentari, cambia la lista della spesa

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Rischi per la salute

Esplora le possibili preoccupazioni legate al filetto.
  • Rischio di contaminazione da batteri o parassiti nocivi, in particolare nel filetto crudo o poco cotto, che può portare a malattie alimentari.
  • Alto contenuto di grassi in alcuni tagli di filetto di carne, che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
  • Potenziale alto contenuto di sodio se il filetto è lavorato, marinato o condito con ingredienti ricchi di sale, il che può contribuire all'ipertensione e ad un aumento dei rischi cardiovascolari.
  • Preoccupazioni ambientali soprattutto per alcuni filetti di pesce, poiché la pesca eccessiva o pratiche di allevamento non sostenibili possono influenzare gli ecosistemi marini e le popolazioni di specie.

Come scegliere?

Che si tratti di manzo, maiale o pesce, un filetto deve essere liscio e uniforme nella consistenza, senza strappi o segni di rottura visibili. Controlla il filetto; deve essere sodo, a indicare che è fresco e maneggiato correttamente.

Evita i filetti che mostrano scolorimenti o hanno un odore simile all'ammoniaca, in particolare nel pesce. I buoni filetti devono avere un profumo pulito, quasi neutro e un colore naturale vivace, a seconda del tipo di carne.

Come scegliere?

Come conservare il filetto

I filetti devono essere refrigerati immediatamente e consumati entro due giorni. Avvolgeteli bene nella pellicola trasparente o riponeteli in un contenitore ermetico per garantire la freschezza. Per una conservazione prolungata, è consigliato congelarli.

Lasciare i filetti scoperti può portare a un'essiccazione e a una perdita di sapore. È fondamentale evitare di conservarli vicino a cibi dal sapore forte. Un contenitore ben sigillato aiuterà a mantenere la loro qualità e a prevenire il deterioramento. Una corretta manipolazione assicura che la loro delicata consistenza venga preservata.

✅ Fatto interessante!

Per mantenere la freschezza, si consiglia di mettere un piccolo pacchetto di ghiaccio nel contenitore con i filetti per tenerli costantemente freddi.

Quanto dura?

Il filetto può durare in frigorifero per 3-5 giorni. Per una conservazione più lunga, i filetti possono essere congelati fino a 6-12 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la loro qualità durante i periodi di conservazione prolungati.

Cosa fare con gli avanzi?

Il filetto avanzato, che sia di manzo, pollo o pesce, può essere utilizzato in una varietà di piatti. Affettatelo sottilmente e aggiungetelo a panini o wrap con i vostri condimenti preferiti, oppure tritatelo e mescolatelo in un saltato con verdure e riso. Il filetto è ottimo anche nelle insalate, dove aggiunge proteine e sapore.

Utilizzate il filetto in un piatto di pasta, come un sugo di carne o una pasta al forno cremosa, oppure mescolatelo in una casseruola con verdure e formaggio. Se avete molto filetto, considerate di preparare un lotto di tacos o burritos, o di usarlo in una torta di carne con una crosta sfoglia. Il filetto può anche essere aggiunto a zuppe o stufati per una maggiore ricchezza, o utilizzato come condimento per pizze o focacce. Per un pasto veloce e semplice, riscaldate il filetto e servitelo su purè di patate o cereali con un contorno di verdure.

👨‍⚕️️ Avviso medico

Il contenuto di questo sito web è solo a scopo informativo. Nessun materiale qui intende sostituire il consiglio, la diagnosi o il trattamento medico professionale.

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