アイシング - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
アイシングは、ケーキやクッキー、ペストリーの見た目と味を引き立てる仕上げの要素です。バタークリーム、ロイヤルアイシング、グレーズなど、さまざまなアイシングの種類や、滑らかで塗りやすい状態を作るためのテクニック、鮮やかな色合いでデコレーションする方法について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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本物のバターや生クリームを使ったアイシングを選ぶと風味がよくなる。
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未開封のアイシングは、涼しく乾燥した場所に保管する。開封後、または準備した後は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1週間以内に使用する。長期保存の場合は、アイシングを密閉容器に入れて冷凍し、3ヶ月まで保存できる。
健康効果
アイシングを控えめに使うことで、甘さを加えながら楽しみと健康を両立させる方法を見つけましょう。
- 焼き菓子の風味と見た目を向上させ、デザートをより楽しく、視覚的に魅力的にします。
- 糖分からの迅速なエネルギーを提供し、即座にエネルギー源となります。
- 焼き菓子やデコレーションにおける創造性を促進し、さまざまな風味やデザインを楽しむことができます。
- クリームチーズやヨーグルト、フルーツピューレなどの材料を使うことで、追加の栄養素を含むことができます。
健康リスク
アイシングに関連する懸念を考慮する。
- 高い砂糖含有量は、頻繁に摂取すると体重増加、虫歯、糖尿病のリスクを高める可能性があります。
- 高い脂肪含有量は、特にバタークリームやクリームチーズのアイシングに見られ、コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを増加させることがあります。
- 高カロリーで、特にカロリーの高いデザートと組み合わせると、頻繁にまたは大きなポーションで摂取することで体重増加を引き起こす可能性があります。
- 人工添加物の可能性があり、一部の市販アイシングには着色料や香料が含まれていることがあり、敏感な人には悪影響を及ぼすことがあります。
どう選ぶの？
アイシングは滑らかで塗りやすく、一貫した色合いを持ち、焼き菓子の見た目を引き立てるべきです。絞ったときに形を保つのに十分な固さが必要です。
塊があったり、固すぎるアイシングは使用しないでください。扱いにくく、繊細なケーキを傷める可能性があります。質の高いアイシングは、ベルベットのような滑らかな食感と、さまざまなデザートを引き立てる甘くてリッチな風味を持っています。
アイシングの保存方法
アイシングは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷やしておくことで、そのテクスチャーと塗りやすさを保つことができます。適切に保存すれば、アイシングはケーキやペストリーのデコレーションにすぐに使えます。
熱にさらされると、アイシングが溶けたり不適切に固まったりすることがあります。熱源の近くや暖かい場所での保存は避けるのがベストです。冷蔵保存はその一貫性を保ち、アイシングがあまりに流動的になったり、逆に硬くなったりするのを防ぎます。
✅ 興味深い事実
冷蔵庫でアイシングが固くなってしまった場合は、数分間室温に置いてから再度泡立てると、滑らかで塗りやすい状態に戻ります。
どのくらい持つの？
アイシングは、密閉容器に保管すれば室温で2〜3日持ちます。冷蔵庫に入れると、5〜7日保存できます。長期間保存したい場合は、アイシングを冷凍して最大3ヶ月持たせることができます。
残った料理はどうする？
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