赤玉ねぎ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

赤玉ねぎは鮮やかな紫色で、外皮がしっかりしており、柔らかい部分や傷がないものを選びましょう。皮は滑らかで、玉ねぎにしっかりと密着していることが新鮮さの証です。

芽が出始めているものや、カビ臭いものは避けるべきです。これらは玉ねぎが腐りかけているサインです。カビのある部分や、過度に柔らかい玉ねぎも避けましょう。これらは味が良くなく、他の野菜を傷める可能性があります。

赤玉ねぎは、涼しく乾燥した通気性の良い場所に保管してください。適切な保存を行うことで、新鮮さと風味を最大で1ヶ月間保つことができます。

湿気や空気の循環が不足すると、玉ねぎが傷んでしまいます。ビニール袋での保存は避けてください。湿気がこもる原因になります。通気性を確保することで、玉ねぎを新鮮でシャキッとした状態に保つことができます。

赤玉ねぎは、涼しく暗い場所で通気性の良い状態で保管すれば、通常1〜2ヶ月持ちます。切った後は冷蔵庫に入れ、7〜10日以内に使うべきです。適切な保管方法は、新鮮さと風味を保つのに役立ちます。

残った赤玉ねぎは、さまざまな新鮮で風味豊かな料理に活用できます。薄くスライスしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えると、風味が引き立ちます。また、トマト、シラントロ、ライムジュースと混ぜてサルサやレリッシュにするのもおすすめです。赤玉ねぎはキャラメライズしてピザやフラットブレッド、バーガーに加えると、とても美味しいです。

赤玉ねぎを使ったキッシュやフリッタータは、卵、チーズ、ハーブと組み合わせると絶品です。また、新鮮な野菜と酸味のあるドレッシングを使ったパスタサラダにも混ぜてみてください。赤玉ねぎがたくさんある場合は、酢、砂糖、スパイスでピクルスにして、タコスやサンドイッチのトッピングにするのも良いアイデアです。オリーブオイルとハーブでローストして、シンプルなサイドディッシュにしたり、グレインボウルやロースト肉のトッピングとして使ったりすることもできます。手軽なおやつとしては、赤玉ねぎをチーズやクラッカーと一緒に楽しんだり、グリーンとシトラスビネグレットを使ったサラダに混ぜたりするのもおすすめです。