ベリー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 57 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 14 | 5.09% |
| 繊維 | 2 | 7.14% |
| 糖分 | 10 | 20% |
| グリセミックインデックス | 25 | - |
| タンパク質 | 1 | 2% |
| ナトリウム | 1 | 0.04% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンCやビタミンK、マンガンなどの栄養素が豊富で、全体的な健康とウェルビーイングをサポートします。
- 抗酸化物質が豊富で、アントシアニンやフラボノイドが含まれ、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 心臓の健康をサポートし、血圧を下げ、コレステロール値を改善するのに役立ちます。
- カロリーが低いため、体重管理に適した栄養価の高い選択肢です。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、定期的な排便を助け、健康的な腸内フローラを維持します。
健康リスク
- 農薬残留のリスクがある通常栽培のベリーは、適切に洗浄されていない場合や有機栽培の供給元から調達されていない場合、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感や下痢を引き起こすことがあります。特に食物繊維が豊富なため注意が必要です。
- アレルギー反応のリスクがあり、特定のベリー（例えばイチゴやラズベリー）にアレルギーを持つ人は、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 早期の腐敗の可能性があり、ベリーは非常に傷みやすく、適切に保存しないと有害な細菌やカビが繁殖し、食中毒の原因となることがあります。
どう選ぶの？
ベリーは鮮やかでしっかりとしたもので、表面が滑らかで、傷やカビの兆候がないことが重要です。果実はふっくらしているべきで、これはジューシーで熟していることを示しています。
柔らかすぎるベリーや色が鈍いものは避けましょう。これらは熟しすぎているか、適切に保存されていない兆候です。カビの兆候があるベリーや発酵した匂いがするものも避けるべきです。これらは食べるのに適していません。
ベリーの保存方法
ベリーは冷蔵庫で保存するのが理想的で、プラスチックラップで覆った皿の上に一層で置くと良いでしょう。冷蔵保存により、一週間ほど新鮮でしっかりとした状態を保つことができます。
余分な水分はベリーがすぐにカビる原因となるため、保存前に洗うのは避けて水分が溜まらないようにしましょう。優しく扱い、傷んだベリーは取り除いて、他のものに影響を与えないようにしてください。
✅ 興味深い事実
保存する前に洗う必要がある場合は、ペーパータオルを使ってしっかりと乾かし、湿気を最小限に抑えて新鮮さを保ちましょう。
どのくらい持つの？
ベリーは冷蔵庫で3〜7日持ちます。長期間保存する場合は、ベリーを冷凍して10〜12ヶ月保存できます。適切な保存方法を使うことで、新鮮さと風味を保つことができます。
残った料理はどうする？
残ったベリーは、さまざまな甘くて新鮮な料理に使えます。サラダやヨーグルト、オートミールに加えると、ジューシーな甘さが楽しめますし、他の果物やヨーグルトと一緒に混ぜてスムージーにすれば、さっぱりとした飲み物になります。ベリーは、ケーキやタルト、アイスクリームなどのデザートのトッピングとしても素晴らしいです。
ベリーを他のベリーとハチミツをかけたフルーツサラダに使ったり、パンケーキやワッフル、チーズケーキにかけるためのソースやクーリに混ぜたりすることもできます。たくさんのベリーがある場合は、後で楽しむためにベリージャムや保存食を作ることを考えてみてください。また、マフィンやスコーン、パイなどの焼き菓子に使うのも良いでしょう。ベリーは、フルーティーなひねりを加えたカクテルやモクテルに混ぜたり、サラダ用のビネグレットに加えたりすることもできます。手軽なおやつとしては、ベリーをそのまま楽しんだり、チョコレートやチーズと組み合わせてシンプルでエレガントなおやつにするのもおすすめです。
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