チャバタ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 271 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 53 | 19.27% |
| 繊維 | 3 | 10.71% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 72 | - |
| タンパク質 | 9 | 18% |
| ナトリウム | 488 | 21.22% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 複雑な炭水化物から持続的なエネルギーを提供し、体や脳の良い燃料源となります。
- 多用途で便利で、さまざまな健康的なトッピングや具材のベースとして利用できます。
- 強化された小麦粉を使用することで、必須のビタミンやミネラルを含むため、Bビタミンや鉄分などの栄養素を提供します。
- 低脂肪で、脂肪摂取を減らしたい方に適した選択肢です。
健康リスク
- 高い炭水化物含有量は、特に糖尿病患者や低炭水化物ダイエットをしている人にとって、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。
- 栄養密度が低いため、チャバタは通常、精製された白い小麦粉から作られ、全粒粉の選択肢と比べて必須栄養素や食物繊維が不足しています。
- 高カロリー含有量は、大量に摂取すると体重増加につながる可能性があり、特にカロリーの高いスプレッドやフィリングと一緒に食べるとその傾向が強まります。
- グルテン含有量が高いため、セリアック病やグルテン感受性のある人には不適切で、消化不良やその他の健康問題を引き起こす可能性があります。
どう選ぶの？
よく作られたチャバタは、パリッとした外皮と柔らかく多孔質な内部を持ち、オリーブオイルや酢を吸収するのに最適です。パンの底を叩いてみてください; くぐもった音がすれば、焼き加減がちょうど良いことを示しています。
重くて固いチャバタには妥協しないでください。これらの特徴は、発酵不足や焼き不足を示すことが多いです。本物のチャバタは内部が軽やかで空気を含んでいるべきです。しっかりとした噛みごたえのある外皮を持っています。
チャバタの保存方法
チャバタは、外皮をパリッと保つために、紙袋に入れて常温で保存するのが最適です。長期間保存する必要がある場合は、冷凍するのが良い方法です。適切に保存されたチャバタは、常温で最大2日間持ちます。
湿気はチャバタをふやかしてしまうため、乾燥した状態を保つことが重要です。湿気を閉じ込めるプラスチック袋での保存は避けてください。冷凍したチャバタはオーブンで再加熱して、パリッとした食感を取り戻しましょう。冷凍する前に完全に冷やすことで、氷の結晶を防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
チアバッタの新鮮さを保つためには、パンと紙袋の間にクッキングペーパーを挟むことを検討してください。これにより余分な湿気を吸収し、外皮のパリッとした食感を保つことができます。
どのくらい持つの？
チャバタは、紙袋に入れて常温で保存した場合、通常1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、最大3ヶ月まで冷凍できます。再加熱する際は、オーブンで焼くとパリッとした食感が戻ります。
残った料理はどうする？
残ったチャバタはさまざまな使い方ができます。スライスしてトーストし、トマト、ニンニク、バジルをトッピングしてブルスケッタにしたり、お気に入りの具材を挟んでパニーニのベースとして使ったりできます。また、サラダやスープのためにスライスしてトーストしたクルトンとしても素晴らしいです。
チャバタを使ってフレンチトーストを作ることもできます。カスタード液に浸して黄金色になるまで焼くか、甘いまたは savory な料理のためにブレッドプディングに変えることもできます。チャバタがたくさんある場合は、スライスにバターとニンニクを塗り、カリカリになるまでトーストしてガーリックブレッドを作るのも良いでしょう。チャバタはオープンサンドイッチのベースとして使ったり、チーズをトッピングして焼いて簡単なおやつにすることもできます。シンプルな前菜として、トーストしたチャバタのスライスにオリーブオイルをかけ、海塩を振りかけて提供するのもおすすめです。
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