チリパウダー - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 314 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 55 | 20% |
| 繊維 | 35 | 125% |
| 糖分 | 7 | 14% |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 12 | 24% |
| ナトリウム | 1960 | 85.22% |
| 総脂肪 | 17 | 21.79% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- カプサイシンを含むため、代謝を促進し、カロリー消費を増加させ、食欲を抑える効果があります。
- ビタミンCやベータカロテンなどの抗酸化物質が含まれており、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- 消化酵素の生成を刺激することで、消化器系の健康をサポートします。
- カプサイシンの効果により、痛みを和らげる自然な鎮痛剤として作用し、痛みの受容体を鈍感にすることができます。
- 血行を改善し、血栓のリスクを減少させることで、心血管の健康を促進します。
健康リスク
- 消化器への刺激の可能性があり、特に辛い食べ物に敏感な人には、胸焼け、腹痛、下痢を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、一部の人にはかゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 皮膚や目の刺激のリスクがあり、粉末状の唐辛子が敏感な部分に触れると、焼けるような感覚や炎症を引き起こす可能性があります。
- 薬との相互作用の可能性があり、唐辛子は血液凝固に影響を与えるため、血液を薄める薬との併用には注意が必要です。
どう選ぶの？
粉唐辛子は深く豊かな赤色であるべきです。これは、完全に熟した唐辛子から作られていることを示しています。粉唐辛子の香りを嗅いでみてください。良い唐辛子の特徴である刺激的でスパイシーな香りが感じられるはずです。
色が薄く、香りがない粉唐辛子は購入しないようにしましょう。これは古くなっている可能性が高く、料理に必要な辛さや風味を提供しないからです。良い粉唐辛子は力強く、料理に鮮やかな辛さを加えるべきです。
粉唐辛子の保存方法
粉唐辛子は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。風味と辛さを保つためには、熱源から離れたスパイスキャビネットが最適です。適切に保管すれば、粉唐辛子は最大で6ヶ月持ちます。
不適切な保管をすると、粉唐辛子は辛さや風味を失ってしまいます。熱源から遠ざけることが重要です。容器がしっかりと密閉されていることを確認することで、その品質を保つことができ、スパイスコレクションに多用途なアイテムとして加えることができます。
✅ 興味深い事実
風味を引き立てるために、料理に加える前に乾いたフライパンで軽くトーストした赤唐辛子を使ってみてください。ただし、熱が保存期間を短くする可能性があるため、すぐに使用することをお勧めします。
どのくらい持つの？
粉唐辛子は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。最良の風味を楽しむためには、6〜12ヶ月以内に使用することをお勧めします。
残った料理はどうする？
残った粉唐辛子は、料理や非料理のさまざまな方法で利用できます。キッチンでは、粉唐辛子はチリ、スープ、シチュー、ソース、マリネなどの料理に辛さと風味を加えます。また、多くのスパイスブレンドの重要な成分でもあり、ローストした野菜や肉に振りかけることで、スパイシーなアクセントを与えることができます。
料理以外では、粉唐辛子は主に自然の害虫忌避剤として使用されます。唐辛子に含まれるカプサイシンは、多くの昆虫や動物に対する自然の忌避剤であるため、庭や家の周りに粉唐辛子を振りかけることで害虫を遠ざけるのに役立ちます。また、粉唐辛子は自家製の筋肉用クリームにも使用でき、カプサイシンは温める特性があることで痛みの緩和に効果があります。さらに、粉唐辛子を鳥の餌に加えることでリスを遠ざけることができ、鳥には影響がない一方で、哺乳類には不快に感じさせることができます。
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