おろししょうが - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 335 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 72 | 26.18% |
| 繊維 | 14 | 50% |
| 糖分 | 3 | 6% |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 9 | 18% |
| ナトリウム | 27 | 1.17% |
| 総脂肪 | 4 | 5.13% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、おろししょうがに含まれるジンゲロールは、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 消化器系の健康をサポートし、消化不良や膨満感、吐き気の症状を軽減します。
- 免疫機能の向上が期待できるのは、抗菌作用や抗ウイルス作用があるためです。
- 関節の健康をサポートし、関節炎に伴う炎症や痛みを軽減します。
- 血糖値の調整を助けることで、全体的な代謝の健康をサポートします。
健康リスク
- 消化不良の可能性があり、特に大量に摂取した場合、胸焼けやガス、胃の不快感を引き起こすことがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、一部の人にはかゆみや腫れ、呼吸困難といった症状を引き起こすことがあります。
- 薬との相互作用の可能性があり、特に血液をサラサラにする薬と一緒に摂取すると、しょうがには軽い抗凝固作用があるため、出血のリスクが高まることがあります。
- 強い風味があり、大量に摂取すると一部の人には嫌悪感や消化不良を引き起こすことがあります。
どう選ぶの？
生姜粉は、細かい質感と温かくスパイシーな香りを持っているべきです。色は淡いタン色で、他のスパイスと混ざっていないことを示しています。少量を試して、その強さを確認し、特徴的な鋭い辛さを感じることが重要です。
塊になっている生姜粉やカビ臭いものは避けましょう。これらは古くなっているか、湿気にさらされた証拠です。良い生姜粉は、料理にクリーンで鋭い風味を加え、ほんのりとした辛さを感じさせるべきです。
生姜粉の保存方法
生姜粉は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。熱から離れたスパイスキャビネットが風味と効力を保つのに理想的です。適切に保管すれば、生姜粉は最大で1年持ちます。
熱や湿気にさらされると、生姜粉の品質が劣化します。直射日光や熱源から遠ざけることが重要です。容器をしっかりと密閉することで、香りの特性を保ち、料理に独特の風味を加えることができます。
✅ 興味深い事実
もしあなたの生姜粉が効果を失っていると感じたら、新鮮なすりおろし生姜を少量混ぜることで、レシピの風味を復活させて強化することができます。
どのくらい持つの？
粉しょうがは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。最良の風味を楽しむためには、1年以内に使うことをお勧めします。
残った料理はどうする？
残った生姜粉は、料理や非料理のさまざまな方法で利用できます。キッチンでは、生姜粉がクッキー、ケーキ、マリネ、炒め物などの料理に温かみのあるスパイシーな風味を加えます。また、パンプキンスパイスなどのスパイスブレンドの重要な材料でもあり、スープやソースに深みを与えるためにも使えます。
料理以外にも、生姜粉にはいくつかの他の使い方があります。例えば、ハチミツやヨーグルトと混ぜて温かいフェイスマスクを作るDIY美容トリートメントに使用することができます。生姜粉は、喉の痛みや風邪のための自家製療法にも使え、熱いお湯とハチミツを混ぜることで、心地よいお茶を作ることができます。さらに、生姜粉は入浴剤や自家製ボディスクラブに加えて、その温かく活力を与える効果を楽しむことができます。生姜の抗炎症特性は、筋肉や関節の痛みを和らげるための自家製バームやクリームにも役立ちます。
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