ひまわり - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 584 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 20 | 7.27% |
| 繊維 | 9 | 32.14% |
| 糖分 | 3 | 6% |
| グリセミックインデックス | 35 | - |
| タンパク質 | 21 | 42% |
| ナトリウム | 9 | 0.39% |
| 総脂肪 | 51 | 65.38% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、ビタミンEが含まれており、体をフリーラジカルから守り、肌の健康をサポートします。
- ミツバチや蝶などの受粉者を支援し、環境の健康や生物多様性に貢献します。
- 美しさの源であり、ひまわりはその鮮やかな見た目で評価され、メンタルウェルビーイングを向上させることができます。
- 栄養価の高い食用の種子を提供し、さまざまな健康効果をもたらします。
健康リスク
- アレルギー反応のリスクが一部の人々に見られ、特にひまわりの種や関連植物にアレルギーがある場合、かゆみ、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
- 農薬残留の可能性が通常栽培されたひまわりに存在し、適切に洗浄されていない場合や有機供給者から調達されていない場合、健康リスクを伴うことがあります。
- 環境への懸念が大規模なひまわり農業に関連しており、持続可能に管理されないと生物多様性に影響を与え、土壌の劣化を引き起こす可能性があります。
どう選ぶの？
ひまわりを購入する際は、明るくて立ち上がった花を選び、花びらが鮮やかで intact であることを確認してください。中心部は暗く、種がしっかりと育っていることが理想です。茎はしっかりとしていて緑色で、新鮮さと適切な水分を示しています。
頭が垂れ下がっているひまわりや花びらが欠けているものは避けましょう。そのような兆候は、ひまわりがピークを過ぎていることを示しています。花びらや茎の端が茶色くなっているひまわりも避けるべきです。購入後に長持ちしない可能性が高いからです。
ひまわりの保存方法
ひまわりの頭は、種を乾燥させるために涼しく乾燥した場所に保管してください。適切な換気が乾燥を効果的に助け、将来の使用のために種を保存します。乾燥したら、種は密閉容器に保管してください。
過剰な湿気はひまわりの種がカビたり腐ったりする原因になります。湿気の多い環境や熱源の近くに保管しないようにしてください。常に容器がしっかりと密閉されていることを確認し、種を新鮮に保ち、酸化を防ぎましょう。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ひまわりは、新鮮な水を入れた花瓶で1〜2週間持ちます。数日ごとに水を替え、茎を切り揃えることで新鮮さを保ちましょう。
残った料理はどうする？
残ったひまわり油は、料理に素晴らしい風味を加える材料になります。特にマリネやドレッシングに使うと、料理が一層引き立ちます。また、ひまわり油は炒め物や揚げ物にも適しており、食材の味を引き出すのに役立ちます。さらに、ひまわり油を使った自家製マヨネーズを作ることで、クリーミーで風味豊かなソースを楽しむことができます。
塩味のあるアレンジとしては、ひまわり油を使ったドレッシングやマリネ液を作るのもおすすめです。また、ひまわり油を使って焼き野菜やグリル料理の風味を引き立てたり、サラダにかけてさっぱりとした味わいを楽しむこともできます。さらに、ひまわり油を使ったクッキーやケーキのレシピに挑戦して、しっとりとした食感を楽しんでみてください。残ったひまわり油は、ポップコーンやナッツのトッピングにも活用できます。
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