ヒマワリの種 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 584 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 20 | 7.27% |
| 繊維 | 9 | 32.14% |
| 糖分 | 3 | 6% |
| グリセミックインデックス | 35 | - |
| タンパク質 | 21 | 42% |
| ナトリウム | 9 | 0.39% |
| 総脂肪 | 52 | 66.67% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 健康的な脂肪が豊富で、特に一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸が含まれており、悪玉コレステロールを減少させることで心臓の健康をサポートします。
- タンパク質が豊富で、筋肉の成長と修復に必要な必須アミノ酸を提供します。
- ビタミンE、マグネシウム、セレン、亜鉛などの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福をサポートします。
- 食物繊維が豊富で、消化器系の健康を促進し、規則正しい排便を助け、健康的な腸内細菌叢を維持します。
- 抗酸化物質が含まれ、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減するのに役立ちます。
- 多用途で栄養価の高いスナックで、サラダやヨーグルト、焼き菓子に加えることで、食感と栄養をプラスできます。
健康リスク
- 高カロリーで、大量に摂取すると体重増加の原因になる可能性があります。特にスナックやカロリーの高い食品の材料として使用する場合に注意が必要です。
- 高脂肪ですが、主に健康的な脂肪です。しかし、過剰に摂取するとカロリー摂取量が増え、体重増加につながることがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、ヒマワリの種にアレルギーのある人は、かゆみ、腫れ、呼吸困難、またはアナフィラキシーの症状が出ることがあります。
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感やガスが発生することがあります。これは高い食物繊維含量によるものです。
どう選ぶの？
しわが寄ったり、変色したひまわりの種は購入しないようにしましょう。これらは古くなっているか、適切に保存されていない可能性があります。カビ臭がしたり、酸っぱく感じる種も避けるべきです。それらは酸敗しているかもしれません。
ひまわりの種の保存方法
ひまわりの種は、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。パントリーに保管することで、風味とカリカリ感を最大で6ヶ月間維持できます。冷蔵庫に入れることで、さらに保存期間を延ばすことができます。
湿気にさらされると、ひまわりの種が傷んで品質が落ちることがあります。熱源の近くや湿気の多い場所に保管しないようにしましょう。容器はしっかりと密閉して、新鮮さを保ち、汚染を防ぐことが大切です。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
ひまわりの種は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常6〜12ヶ月持ちます。長期間保存する場合は、冷蔵または冷凍することで、最大1〜2年持つことができます。
残った料理はどうする？
残ったひまわりの種は、さまざまな料理や非料理の方法で活用できます。キッチンでは、ひまわりの種がサラダやグラノーラ、パン、焼き菓子にナッツの風味とカリカリとした食感を加えます。トーストしてヨーグルトやオートミール、野菜の上に振りかけたり、スープやキャセロールのトッピングとして使用することもできます。
料理以外でも、ひまわりの種にはいくつかの別の使い方があります。水と混ぜてペースト状にし、肌のためのスクラブを作るDIY美容トリートメントとして使うことができます。また、ひまわりの種はクラフトプロジェクトにも利用でき、装飾的なリースを作ったり、自家製キャンドルにテクスチャーを加えたりすることができます。さらに、ひまわりの種を庭に植えてひまわりの植物を育てることができ、美しい花だけでなく、将来の使用のための種も得られます。伝統的な医学では、ひまわりの種は心臓の健康をサポートし、健康的な脂肪や栄養素の供給源として摂取されることがあります。
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