ケール - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

黄色くなっているものや、しなびた薄い葉のケールは避けましょう。これらは鮮度が落ちているサインです。新鮮なケールは栄養が豊富で、風味がしっかりしており、サラダやスムージー、料理に最適です。

ケールは冷蔵庫の野菜室に保存してください。ビニール袋に入れることで、シャキッとした食感と栄養価を保つことができます。適切に保存すれば、ケールは新鮮な状態を保ち、サラダや料理に使う準備が整います。

ケールを無防備にしておくと、しおれたり腐ったりする可能性があります。保存前に洗うと余分な水分が入るため、これはお勧めできません。乾燥した涼しい場所に保つことで、食感を維持し、保存期間を延ばすことができます。

ケールは、プラスチック袋や容器に入れて冷蔵庫に保管すれば、通常5〜7日持ちます。長期間保存する場合は、ケールをブランチして冷凍することで、最大12ヶ月保存できます。

残ったケールは、さまざまな健康的で風味豊かな料理に活用できます。細かく切って、他の葉物野菜や野菜、酸味のあるドレッシングを加えたサラダにしたり、ニンニクとオリーブオイルで炒めてシンプルで栄養価の高い副菜にすることができます。ケールはスムージーに加えるのもおすすめで、バナナやベリー、リンゴなどのフルーツとよく合います。

他の野菜やお好みのタンパク質と一緒に炒め物に使ったり、栄養価を高めるためにスープやシチューに混ぜることもできます。ケールがたくさんある場合は、オリーブオイルをまぶしてカリッと焼き上げたケールチップスを作るのも良いアイデアです。また、キヌアやご飯と一緒にグレインボウルに加えたり、ニンニク、チリフレーク、パルメザンチーズを使ったパスタ料理のベースにすることもできます。手軽なおやつとしては、レモン汁とオリーブオイルでケールをマッサージして柔らかくし、ナッツや種子、ドライフルーツと混ぜてボリュームのあるサラダにするのもおすすめです。