キンカン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 71 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 16 | 5.82% |
| 繊維 | 7 | 25% |
| 糖分 | 9 | 18% |
| グリセミックインデックス | 20 | - |
| タンパク質 | 2 | 4% |
| ナトリウム | 10 | 0.43% |
| 総脂肪 | 1 | 1.28% |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- ビタミンCが豊富で、免疫機能や肌の健康、全体的なウェルビーイングをサポートします。
- 食物繊維を含み、消化器系の健康や規則正しい排便、健康的な腸内細菌叢を促進します。
- フラボノイドやカロテノイドなどの抗酸化物質が豊富で、体をフリーラジカルから守り、炎症を軽減します。
- ビタミンA、カリウム、カルシウムなどの必須ビタミンやミネラルを提供し、全体的な健康と幸福をサポートします。
健康リスク
- 消化不良の可能性があり、大量に摂取すると膨満感や下痢を引き起こすことがあります。これは高い食物繊維含量によるものです。
- 高い酸性のため、敏感な人には逆流性食道炎や胸やけ、胃の不快感を悪化させることがあります。
- アレルギー反応のリスクがあり、特に柑橘類にアレルギーのある人には、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。
- 農薬残留の可能性があり、通常栽培されたキンカンには健康リスクが伴うことがあります。適切に洗浄されていない場合や有機供給者から調達されていない場合は注意が必要です。
どう選ぶの？
金柑は小さくて楕円形で、滑らかで光沢のある鮮やかなオレンジ色の皮を持っているべきです。果実は触った感じがしっかりとしていて、少し弾力があるのが熟している証拠です。
柔らかいものやしわのある皮の金柑は避けましょう。これらは熟しすぎていて、最良の味わいを提供しない可能性があります。新鮮な金柑は甘い皮と酸味のある果肉を持ち、そのまま食べても料理に使っても楽しめます。
金柑の保存方法
金柑は新鮮さを保つために冷蔵庫で保存するべきです。プラスチック袋や密閉容器に入れて保管してください。適切に保存すれば、金柑は長期間ジューシーで風味豊かです。
金柑を常温で放置すると、乾燥してジューシーさを失うことがあります。また、エチレンを生成する果物の近くに置かない方が良いです。定期的に冷蔵保存することで、金柑の食感と酸味と甘みを保つことができます。
✅ 興味深い事実
もし金柑が余っているなら、丸ごと冷凍することを考えてみてください。スムージーに加えたり、後で焼き菓子に使ったりするのにぴったりです。
どのくらい持つの？
金柑は常温で1〜2週間、冷蔵庫では3〜4週間持ちます。涼しく乾燥した場所で適切に保管することで、新鮮さを保つことができます。
残った料理はどうする？
残ったカラマンシーは、さまざまな甘酸っぱい料理に活用できます。薄くスライスして、グリーンやナッツ、シトラスビネグレットを加えたサラダに入れたり、カクテルやモクテルのガーニッシュとして使ったりできます。カラマンシーは、キャンディにしてデザート、例えばケーキやアイスクリーム、ヨーグルトのトッピングとしても素晴らしいです。
カラマンシーを使ったフルーツコンポートは、豚肉や鶏肉と一緒に提供すると、酸味のある甘さが旨味を引き立てます。たくさんのカラマンシーがある場合は、カラマンシーマーマレードや保存食を作って後で楽しむのも良いでしょう。また、カラマンシーを玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョと混ぜてサルサにすれば、グリルした魚や鶏肉と一緒に楽しむのにぴったりです。手軽なおやつとしては、カラマンシーをそのまま食べたり、チョコレートにディップして甘酸っぱいお菓子にするのもおすすめです。
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