マーマレード - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

マーマレードは、光沢のある外観と、スプーンの上で形を保つ粘り気のあるゼリー状の一貫性を持っているべきです。柑橘類の皮の小片が均等に混ざっていることが重要です。 色は明るいオレンジまたは黄色で、使用される柑橘類によって異なります。

あまりにも硬すぎるマーマレードや、結晶化した砂糖が含まれているものは避けるべきです。これらは、テクスチャーや風味に影響を与える可能性があります。 良いマーマレードは、皮の苦味とゼリーの甘さがバランスよく組み合わさった味わいを持つべきです。

マーマレードは開封後、新鮮さを保つために冷蔵庫で保存してください。しっかりと密閉された瓶に保管することで、他の食品の臭いを吸収するのを防げます。適切に保存すれば、マーマレードは数ヶ月持ちます。

開封後にマーマレードを常温で放置すると、劣化して風味が失われる可能性があります。汚れたスプーンを使ってマーマレードをすくうのは避けてください。これにより細菌が混入することがあります。品質を保つために、蓋はしっかりと閉めておくことが大切です。

マーマレードは、未開封の状態で冷暗所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫に入れ、6〜12ヶ月以内に使い切ることをお勧めします。

残ったマーマレードは、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使えます。トーストやビスケット、スコーンに塗ってクラシックな朝食にしたり、ヨーグルトやオートミールに混ぜて甘さを加えたりできます。マーマレードは、サムプリントクッキーのフィリングや、ケーキやペストリーのグレーズとしても素晴らしいです。

マーマレードを鶏肉や豚肉、ハムなどのロースト肉のグレーズとして使うと、その甘くて酸味のある風味が塩味の料理を引き立てます。もしマーマレードがたくさんあるなら、サラダ用のドレッシングに混ぜたり、タルトやクレープのフィリングとして使ったりするのも良いでしょう。マーマレードは肉のマリネに混ぜたり、チーズボードの甘い付け合わせとしても活用できます。手軽なおやつには、クラッカーにクリームチーズや山羊チーズと一緒にマーマレードを塗ったり、アイスクリームやパンケーキのトッピングとして使ったりできます。