大麦 - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

カビ臭がしたり、湿気の兆候が見られる大麦は避けるべきです。これはカビや他の汚染物質が含まれている可能性があります。破れているパッケージや適切に封がされていないものも避けるべきです。これらは腐敗や虫の発生を引き起こす可能性があります。

大麦は密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管してください。適切な保管により、品質を維持し、最大で1年の保存が可能になります。パントリーに保管するのが理想的です。

湿気にさらされると、大麦が腐ったりカビが生えたりすることがあります。強い匂いの食品の近くに保管するのは避けてください、匂いを吸収してしまう可能性があります。容器はしっかりと密閉し、汚染を防ぎ、新鮮さを保つようにしてください。

大麦は、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常1〜2年持ちます。調理した大麦は、冷蔵庫で保存した場合、4〜6日以内に消費することをお勧めします。長期間保存したい場合は、調理した大麦を冷凍することで、最大6ヶ月保存できます。

残った大麦は、さまざまな savory や sweet な料理に使えます。温めて炒め物やカレー、グリルした肉の付け合わせとして提供したり、刻んだ野菜やハーブ、酸味のあるドレッシングを混ぜたサラダに加えたりすることができます。また、大麦はスープやシチューに加えると、スープのとろみを増し、食感を加えるのにも最適です。

残った大麦を、ローストした野菜とお好みのタンパク質を使ったグレインボウルにしたり、チーズや野菜、肉を混ぜたキャセロールにしてボリュームのある食事にすることもできます。大麦がたくさんある場合は、牛乳、砂糖、スパイスを使って大麦プディングを作ると、心温まるデザートになります。また、大麦は詰め物をした野菜、例えばピーマンやトマトの具材としても使えますし、ドライフルーツやナッツを加えたピラフにもぴったりです。手軽なおやつとしては、チーズやハーブ、パン粉を使った大麦のフリッターを作り、こんがりと揚げるのもおすすめです。