ラムシャンク - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ラムシャンクは、じっくりと調理することで柔らかく風味豊かな肉になります。 heartyな食事にぴったりです。ラムシャンクを煮込むための最適な方法や、栄養面、そしてこの部位を引き立てるための調味料について学びましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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肉と骨の比率が良いすね肉を選ぶ。煮込み料理など、じっくり時間をかけて調理するのに適している。
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新鮮なラムのすね肉は冷蔵庫で保存し、3～5日以内に使う。長期保存の場合は、密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍し、6ヶ月まで保存できる。調理済みのラムシャンクは冷蔵で4日間保存可能。
健康効果
ラムシャンクは、全体的な健康と活力をサポートする、ボリューム満点で栄養価の高い食事の選択肢であることを理解しましょう。
- タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に欠かせません。
- コラーゲンが豊富で、関節の健康や肌の弾力性をサポートします。
- ビタミンB12、亜鉛、鉄、セレンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、エネルギー代謝や免疫機能、全体的な健康を支えます。
- 健康的な脂肪を提供し、エネルギーを供給し、細胞の機能をサポートします。
健康リスク
ラムシャンクに関する潜在的な問題に注意してください。
- 肉と骨髄に含まれる高脂肪は、コレステロール値を上昇させ、頻繁に摂取すると心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 高カロリーで、大量に摂取したりカロリーの高い食事の一部として食べると、体重増加の原因になることがあります。
- 有害な細菌による汚染のリスクがあり、特にラムシャンクが安全な内部温度まで適切に調理されていない場合、サルモネラや大腸菌などの感染の危険があります。
- 加工されたラムシャンクに含まれる高ナトリウムの可能性があり、高血圧や心血管リスクの増加に寄与することがあります。
どう選ぶの？
ラムシャンクは、鮮やかな赤色で薄い脂肪の層が覆われているものが最適です。食感はしっかりしており、コラーゲンが豊富な結合組織がこの部位を低温調理に最適にしています。
乾燥していたり、変色した斑点があるラムシャンクは避けるべきです。これらは硬くて風味のない肉になる可能性があります。適切に調理されたラムシャンクはジューシーで風味豊かで、煮込みやシチューにぴったりです。
ラムシャンクの保存方法
ラムシャンクはできるだけ早く冷蔵する必要があります。元のパッケージまたは密閉容器に入れて新鮮さを保ってください。適切に保存すれば、ラムシャンクは美味しい料理のためにすぐに調理できます。
ラムシャンクを室温に長時間置いておくと、腐敗の原因になります。解凍したラムシャンクを再冷凍することは、柔らかさを保つために避けてください。一貫した冷蔵は、豊かな風味を保ち、安全に消費できるようにします。
✅ 興味深い事実
最高の結果を得るためには、ラムシャンクを密閉容器に入れる前に肉屋の紙で包むことを検討してください。これにより余分な湿気を吸収し、肉をより長く新鮮に保つことができます。
どのくらい持つの？
ラムシャンクは冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、ラムシャンクを冷凍することで6〜9ヶ月保存できます。真空パックなどの適切な包装を行うことで、長期間の保存でも品質を保つことができます。
残った料理はどうする？
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