さば - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

ぬるぬるした表面や凹んだ目のサバは避けましょう。これらは魚が新鮮でないサインです。強いアンモニア臭や変色した部分のある魚も避けるべきです。食べるのが安全でない可能性があります。

新鮮なサバは冷蔵庫で保管し、理想的には密閉容器の中に氷を敷いて保存してください。冷蔵保存により、新鮮さを最大で2日間保つことができます。長期間保存する場合は、冷凍を検討してください。

空気にさらされるとサバはすぐに傷んでしまいます。むき出しのまま放置したり、常温に置いたりしないようにしてください。冷凍したサバは必ず冷蔵庫で解凍し、品質と安全性を確保するために早めに使用してください。

サバは冷蔵庫で1〜2日持ちます。長期間保存する場合は、サバを冷凍して6〜9ヶ月保存することができます。

残ったサバは、さまざまな美味しい料理に活用できます。ほぐしてサラダやサンドイッチ、ラップに加えれば、風味豊かなタンパク源になります。また、クリーミーなソースやトマトベースのソースを使ったパスタ料理に混ぜても良いでしょう。サバは、新鮮なサルサ、アボカド、ライムを絞ったフィッシュタコスにもぴったりです。

サバを使って、卵、チーズ、ハーブを加えたキッシュやフリッタータを作ったり、野菜と酸味のあるドレッシングを混ぜた丼にするのもおすすめです。サバがたくさんある場合は、ほぐした魚をパン粉、卵、調味料と混ぜて、黄金色になるまで揚げたフィッシュケーキを作るのも良いアイデアです。また、サバはじゃがいもやコーンを使ったシーフードチャウダーに加えたり、ピザやフラットブレッドのトッピングとしても使えます。手軽なおやつとして、サバをクラッカーとクリームチーズと一緒に出したり、グリーンとシトラスビネグレットを混ぜたサラダに加えたりするのも良いでしょう。