シナモン - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

新鮮なシナモンスティックは、風味と保存性の両方において最良の選択です。甘くて木のような香りがあり、嗅ぐと強く感じられます。小さな部分を折って脆さを確認すると、新鮮であることの良いサインです。

鈍くて崩れやすく、香りが薄いシナモンは避けましょう。これは古くなっており、重要なオイルが多く失われている可能性があります。適切なシナモンは香り高く、風味豊かで、料理に温かくスパイシーなノートを加えます。

シナモンは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。風味と香りを保つためには、パントリーやスパイスキャビネットが理想的です。適切に保存されたシナモンは、最大で1年持ちます。

熱や光はシナモンの効力や色を失わせる原因になりますので、ストーブや他の熱源の近くには保管しないようにしましょう。容器はしっかりと密閉して、湿気から守ることが大切です。湿気は固まりや風味の損失を引き起こす可能性があります。

シナモンは、密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管すれば、通常2〜3年持ちます。粉末のシナモンは劣化が早いため、1年以内に使い切ることをお勧めします。

残ったシナモンは、さまざまな風味豊かで香り高い方法で利用できます。キッチンでは、甘い料理や塩味の料理に温かみを加える多用途なスパイスであり、パイ、ケーキ、クッキー、シチュー、カレーなどに使われます。シナモンスティックは、紅茶やコーヒー、ホットワインなどの飲み物に風味を加えるのにも適しています。

料理以外でも、シナモンには多くの非料理用途があります。自然な空気清浄剤として使用でき、シナモンスティックをクローブやオレンジの皮と一緒に水で煮ることで、家の中に心地よい香りを作り出すことができます。また、シナモンを蜂蜜と混ぜることで、喉の痛みや風邪に対する soothing remedy を作ることもできます。さらに、シナモンには自然の抗菌特性があることが知られており、自家製の掃除用溶液に役立つ追加材料となります。シナモンを使って、アリや他の害虫を寄せ付けないようにするために、彼らが活動している場所に振りかけることもできます。