Lamsschenkel — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips
Geschreven door Listonic Team
Laatst bijgewerkt op 1 november 2024
Voedingsstoffen
Voedingswaarden
Hoeveelheid per 100 g
Calorieën
🔥 184 kcal
| Voedingswaarde per: 100 g | Value | % Dagelijkse waarde* |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 0 | - |
| Vezels | 0 | - |
| Suikers | 0 | - |
| Glycemische Index | 0 | - |
| Eiwitten | 31 | 62% |
| Natrium | 100 | 4.35% |
| Totale vetten | 6 | 7.69% |
*De % van de Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie bijdraagt aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt als algemeen voedingsadvies.
Feiten & tips
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan eiwitten, essentieel voor spiergroei, herstel en de algehele werking van het lichaam.
- Rijk aan collageen, wat de gezondheid van gewrichten en de elasticiteit van de huid ondersteunt.
- Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine B12, zink, ijzer en selenium, die de energiestofwisseling, de immuunfunctie en de algehele gezondheid ondersteunen.
- Levert gezonde vetten, die energie leveren en de celfunctie ondersteunen.
Gezondheidsrisico's
- Hoge vetgehalte vooral in het vlees en het beenmerg, wat het cholesterolgehalte kan verhogen en het risico op hartziekten kan vergroten bij frequente consumptie.
- Hoge calorie-inhoud die kan bijdragen aan gewichtstoename als het in grote hoeveelheden of als onderdeel van een calorie-rijk maaltijd wordt gegeten.
- Risico op besmetting met schadelijke bacteriën zoals Salmonella of E. coli, vooral als de lamsschenkel niet goed is gekookt tot een veilige interne temperatuur.
- Potentieel voor hoog natriumgehalte in bereide of verwerkte lamsschenkels, wat kan bijdragen aan hypertensie en verhoogde cardiovasculaire risico's.
Hoe te kiezen?
Lamsschenkels zijn het beste als ze een robuuste rode kleur hebben en bedekt zijn met een dunne laag vet. De textuur moet stevig zijn, wat duidt op het collageenrijke bindweefsel dat deze snit ideaal maakt voor langzaam koken.
Vermijd lamsschenkels die droog lijken of verkleurde vlekken hebben, want deze kunnen resulteren in taai, smaakloos vlees. Goed bereide lamsschenkels zijn sappig en vol van smaak, perfect voor stoven of sudderen.
Hoe te bewaren?
Lamsschenkels moeten zo snel mogelijk in de koelkast worden bewaard. Bewaar ze in de originele verpakking of een luchtdichte container om ze vers te houden. Goed opgeslagen zijn lamsschenkels klaar om heerlijke maaltijden te bereiden
Als lamsschenkels te lang op kamertemperatuur worden blootgesteld, kunnen ze bederven. Vermijd het opnieuw invriezen van ontdooide lamsschenkels om hun malsheid te behouden. Consistente koeling helpt om hun rijke smaak te behouden en zorgt voor veilige consumptie
✅ Interessant feit
Wat te doen met restjes?
Restjes lamsschenkel kunnen worden gebruikt in verschillende rijke en hartige gerechten. Trek het malse vlees uit elkaar en voeg het toe aan soepen of stoofschotels voor extra diepte en smaak, of gebruik het in een shepherd’s pie met aardappelpuree bovenop. Lamsschenkels zijn ook heerlijk als je ze mengt in een pasta gerecht met een tomaten- of rode wijnsaus.
Gebruik het gescheurde vlees van lamsschenkels in een ovenschotel met wortelgroenten en kruiden, of meng het in een wokgerecht met groenten en rijst. Als je veel lamsschenkelvlees hebt, overweeg dan om een batch lamstaco's te maken met verse salsa en avocado, of gebruik het in een lamscurry met kokosmelk en specerijen. Lamsschenkels kunnen ook worden geserveerd met een bijgerecht van gegrilde groenten of gebruikt worden als vulling voor hartige taarten. Voor een snelle snack, verwarm het lamsschenkelvlees opnieuw op en serveer het met platbrood en een op yoghurt gebaseerde dipsaus.
👨⚕️️ Medische disclaimer
Ontdek producten uit andere categorieën
Listonic-team
gecontroleerd
Ons redactieteam heeft dit artikel gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het accuraat was op het moment van publicatie.
Krijg de best beoordeelde boodschappenlijst-app op je telefoon!
