Olijven — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Bij het inspecteren van olijven, zorg ervoor dat ze stevig aanvoelen en een levendige kleur hebben, die kenmerkend is voor hun soort, of ze nu zwart of groen zijn. De olijven moeten gelijkmatig van grootte zijn en ondergedompeld in een heldere pekel.

Olijven die er verschrompeld uitzien of een melkachtige pekel hebben, moeten worden vermeden, aangezien deze tekenen kunnen wijzen op bederf of mislukte fermentatie. Zachte, papperige olijven of olijven met een vreemde geur moeten ook worden vermeden, omdat ze waarschijnlijk een onaangename smaak hebben.

Geopende olijven moeten in hun originele pekel in de koelkast worden bewaard. Verplaats ze naar een luchtdichte container indien nodig. Goed bewaard, kunnen geopende olijven tot twee weken meegaan

Olijven in open containers laten liggen kan leiden tot bederf en uitdrogen. Vermijd het bewaren op kamertemperatuur na opening, omdat dit schimmelgroei kan veroorzaken. Zorg ervoor dat ze altijd ondergedompeld zijn in pekel om hun smaak en textuur te behouden

Overgebleven olijven kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Hak ze fijn en voeg ze toe aan salades, sandwiches of wraps voor een zoute, pittige smaak, of meng ze door een pasta gerecht met knoflook, tomaten en olijfolie. Olijven zijn ook heerlijk wanneer ze worden gemengd in een tapenade met kappertjes, knoflook en kruiden, perfect om op brood of crackers te smeren.

Gebruik olijven als topping voor pizza's of platbroden, waar hun zoutigheid goed samengaat met kaas en groenten. Als je veel olijven hebt, overweeg dan om een batch olijvenbrood te maken door gehakte olijven door je brooddeeg te mengen voordat je het bakt. Olijven kunnen ook worden toegevoegd aan een grainsalade met quinoa of couscous, of gebruikt worden als garnering voor cocktails zoals martini's. Voor een snelle snack kun je olijven op zichzelf genieten, gecombineerd met kaas en crackers, of ze mengen in een Mediterrane dip met feta en yoghurt.