Ui — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Een goede ui heeft een droge, papieren schil en voelt zwaar aan voor zijn grootte, wat aangeeft dat hij vers en sappig van binnen is. De buitenste lagen mogen geen tekenen van zachtheid vertonen.

Uien met uitlopers of die een sponsachtig gevoel hebben, moeten worden vermeden, omdat ze hun piekversheid hebben overschreden. Elke ui met schimmel of een donkere, vochtige uitstraling moet ook worden vermeden, omdat deze omstandigheden op bederf wijzen.

Hele uien moeten op een koele, droge plaats met goede ventilatie worden bewaard. Vermijd plastic zakken omdat ze vocht kunnen vasthouden. Goed bewaard kunnen hele uien enkele weken meegaan.

Gesneden uien moeten in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Vermijd het bewaren in de buurt van aardappelen omdat ze vocht kunnen opnemen en sneller kunnen bederven. Gebruik altijd een schoon mes om besmetting te voorkomen.

Restjes uien kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Snijd ze fijn en bak ze in olijfolie als basis voor soepen, stoofschotels of sauzen, waar ze diepte en smaak aan toevoegen. Uien zijn ook heerlijk wanneer ze gekarameliseerd zijn en als topping voor burgers, sandwiches of pizza's worden gebruikt, waarbij hun zoetheid het gerecht versterkt.

Gebruik uien in een roerbakgerecht met groenten en je favoriete eiwit, of meng ze door een pasta gerecht met knoflook, tomaten en kruiden. Als je veel uien hebt, overweeg dan om een portie Franse uiensoep te maken, getopt met gesmolten kaas en croutons. Uien kunnen ook als vulling voor quiches, frittata's of omeletten worden gebruikt, of gemengd worden in een ovenschotel met aardappelen, kaas en room. Voor een snelle snack, rooster uien met olijfolie en balsamicoazijn, en serveer ze als bijgerecht of voeg ze toe aan een salade.