Zalm — Voedingsstoffen, Gezondheidsvoordelen En Shoptips

Zalm moet een heldere, consistente roze-oranje kleur hebben en een schone, frisse zeelucht uitstralen. Het vlees moet stevig aanvoelen en snel terugveren wanneer het wordt ingedrukt.

Kies geen zalm met een visachtige geur of een slijmerig oppervlak, want dit zijn tekenen van veroudering of slechte behandeling. Zalm die vervaagd lijkt of verkleurde vlekken heeft, moet ook worden vermeden, omdat het mogelijk niet de beste smaak of textuur biedt.

Verse zalm moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een luchtdichte container op een bed van ijs. Koelen is belangrijk om de versheid en smaak tot wel twee dagen te behouden. Voor langere opslag is invriezen aan te raden.

Blootstelling aan lucht kan ervoor zorgen dat zalm snel bederft. Vermijd het laten staan op kamertemperatuur voor langere tijd, omdat dit kan leiden tot bacteriegroei. Ontdooi bevroren zalm altijd in de koelkast en gebruik het snel om de beste kwaliteit en veiligheid te waarborgen.

Restjes zalm kunnen in verschillende hartige gerechten worden gebruikt. Verkruimel het en voeg het toe aan salades, sandwiches of wraps voor een smaakvolle eiwitbron, of meng het door een pasta gerecht met een romige of tomatensaus. Zalm is ook heerlijk in vis taco's met verse salsa, avocado en een beetje limoen.

Gebruik restjes zalm in een quiche of frittata met eieren, kaas en kruiden, of meng het door een rijstkom met groenten en een pittige dressing. Als je veel zalm hebt, overweeg dan om zalmburgers te maken door de verkruimelde vis te mengen met paneermeel, eieren en kruiden, en deze vervolgens te bakken tot ze goudbruin zijn. Zalm kan ook worden toegevoegd aan een zeevruchten chowder met aardappelen en maïs, of gebruikt worden als topping voor pizza's of flatbreads. Voor een snelle snack, serveer zalm met crackers en roomkaas, of meng het door een salade met groene bladeren en een citrus vinaigrette.