queijo gorgonzola — Nutrientes, benefícios para a saúde e dicas de compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 353 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 15 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sódio | 1395 | 60.65% |
| Gordura Total | 29 | 37.18% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em cálcio, essencial para ossos e dentes fortes, ajudando a reduzir o risco de osteoporose.
- Alto em proteínas, importante para o crescimento e reparo muscular, além de contribuir para o funcionamento geral do corpo.
- Contém probióticos, que favorecem a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias do intestino.
- Fornece vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina B12 e fósforo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido em excesso.
- Alto teor de sódio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido com frequência.
- Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos sensíveis a mofo ou laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas, como Listeria ou E. coli, especialmente se o queijo não for armazenado corretamente ou estiver fora da data de validade.
Como escolher?
Ao escolher queijo gorgonzola, prefira opções com uma textura cremosa e veios azuis ou verdes bem distribuídos. O aroma deve ser robusto, mas não excessivo. Certifique-se de que o queijo esteja armazenado na temperatura adequada e bem coberto.
Evite queijos gorgonzola que estejam secos ou esfarelados, ou que apresentem umidade excessiva ou líquido acumulado, pois essas condições podem comprometer sua textura e sabor. Além disso, evite queijos com odor semelhante ao amoníaco, sinal de maturação excessiva.
Como armazenar queijo gorgonzola
O queijo gorgonzola deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel encerado ou papel manteiga e, em seguida, levemente coberto com filme plástico. Esse método permite que o queijo respire enquanto evita que ele resseque. O queijo gorgonzola pode durar várias semanas quando armazenado corretamente.
Umidade excessiva e recipientes herméticos podem fazer com que o queijo gorgonzola fique pegajoso. Não o armazene em contato direto com plástico por longos períodos, pois isso pode alterar seu sabor. Verificar regularmente o crescimento de mofo na superfície garante que o queijo permaneça seguro para consumo.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O queijo gorgonzola pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser bem embrulhado para evitar que resseque e absorva outros odores. Para um armazenamento mais prolongado, o queijo gorgonzola pode ser congelado por até 6 meses, embora sua textura possa mudar ao ser descongelado.
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